সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন মশলাদার চানা ডাল নমকিন

সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন মশলাদার চানা ডাল নমকিন 

সুমিতা সান্যাল,২৬ ডিসেম্বর: ছুটির দিন বাড়িতে থাকলে মাঝে মাঝেই হালকা কিছু খেতে ইচ্ছে করে।এই হালকা ক্ষিদে মেটানোর জন্য আপনি তৈরি করে রাখতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মশলাদার চানা ডাল নমকিন।সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে স্ন্যাক্স হিসেবেও দারুণ উপভোগ্য এটি।দারুণ মজাদার এই খাবারটি খেতে পছন্দ করবে আপনার পরিবারের ছোট থেকে বড়ো সকলেই।কিভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন। 

উপকরণ -

১ কাপ চানা(ছোলা)ডাল,

১ চিমটি বেকিং সোডা,

১ চা চামচ চাট মশলা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ কালো লবণ,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির পদ্ধতি -

চানা ডাল নিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন।এতে বেকিং সোডা যোগ করে একসাথে মেশান।এভাবে প্রায় ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা রেখে দিন।তারপর ডাল জল থেকে বের করে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।একটি কাপড়ে রেখে এর জল ভালোভাবে ঝরিয়ে নিন।

একটি প্যানে বেশি করে তেল দিয়ে গরম করুন।একটি বড় চালনি নিন এবং তাতে কিছু ডাল রেখে একটি চালনিসহ ডাল দিয়ে ভেজে নিন।একইভাবে সব ডাল ভাজুন।আপনি চাইলে একটি প্যানে রেখে সব ডাল একসঙ্গেও ভেজে নিতে পারেন।কিন্তু মাঝে মাঝে ডাল নাড়তে থাকুন।  

একটি প্লেটে ডাল নিয়ে তাতে চাট মশলা,লবণ,লাল লংকার গুঁড়ো,আমচুর গুঁড়ো,কালো লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

এরপরে এটিকে ১ ঘন্টার জন্য এভাবেই রেখে দিন যাতে এটি ভালোভাবে ঠান্ডা হয়।মশলাদার চানা ডাল নামকিন প্রস্তুত।  এটি একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং যখনই ইচ্ছে হবে এটি খান।