রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন মাস্টার্ড চিকেন কারি

রাতের খাবারের মেনুতে রাখুন মাস্টার্ড চিকেন কারি

সুমিতা সান্যাল,২৮ ডিসেম্বর: রাতের খাবারে চিকেন খেতে চাইছে সবাই?আপনি তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও মশলাদার মাস্টার্ড চিকেন কারি।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

মুরগির মাংস ১\২ কেজি,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ,

পেঁয়াজ বাটা ৩ চা চামচ,

দই ১\২ কাপ,

সরিষার তেল ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

সাদা সরিষা ৪ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ৪ টি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

গ্রেভির উপকরণ -

সরিষার তেল ৪ চা চামচ,

চিনি ১ চা চামচ,

পেঁয়াজ ৩ টি,কুচি করে কাটা,

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

সাদা সরিষা বাটা ২ চা চামচ,

গরম জল ৩ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

রান্নার প্রক্রিয়া -

কাঁচা লংকার সাথে সরিষা ও ১ চা চামচ জল মিশিয়ে ঘন করে পিষে নিন।

মুরগির মাংস ধুয়ে মাঝারি আকারে কেটে নিন এবং এই পেস্ট এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।ম্যারিনেট করা মাংস ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।এতে চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে বাদামী হতে দিন।এবার পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ৬ মিনিটের জন্য ভাজুন।এরপর আদা-রসুন বাটা  দিয়ে ৩ মিনিট রান্না করুন।

এরপর ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।তারপর হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,সাদা সরিষা বাটা এবং লবণ দিয়ে রান্না করুন।

এবার গরম জল দিয়ে মিশ্রিত করুন।প্যানে একটি ঢাকনা দিন এবং ২০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।মাংস ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।