ফেলে দেবেন না পাউরুটির বাদামি অংশ

ফেলে দেবেন না পাউরুটির বাদামি অংশ

প্রেসকার্ড নিউজ, হেল্থ ডেস্ক, ১৫ ডিসেম্বর: পাউরুটি একটি বহুমুখী খাবার এবং এটি বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে।এটি স্যান্ডউইচ, টোস্ট বা মিষ্টি পুডিং বেস-এর সাথে ভালো যায়। বাজারে অনেক ধরনের পাউরুটি পাওয়া যায়,যেমন- পুরো-গমের রুটি, টক, রাইয়ের রুটি, ফোকাসিয়া, ব্রোচে, মাল্টিগ্রেন ইত্যাদি।  

সাধারণত একটি পাউরুটির দুটি অংশ থাকে- মাঝখানের অংশ(সাদা বা বাদামী রঙের)এবং শেষ স্তর(বাদামী রঙের),যা 'ক্রাস্ট' বা 'হিল' নামেও পরিচিত। 

আমাদের কারও কারও কাছে হিল হল পাউরুটির সেরা অংশ। কিন্তু অন্য অনেকের জন্য এটি সবচেয়ে খারাপ অংশ।কেউ কেউ পাউরুটি ব্যবহারের আগে ক্রাস্ট খুলে ফেলে বা কেটে ফেলে।এটি সংরক্ষণ করা ভালো,কারণ এটি অন্যান্য অনেক খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।কেন রুটির হিল ফেলে দেওয়া উচিৎ নয় তা জানুন।

ব্রেড ক্রাস্ট বা হিলের উপকারিতা :

পাউরুটির সবচেয়ে ভালো জিনিস হতে পারে ব্রেড ক্রাস্ট - 

জার্মানির গবেষকরা দেখেছেন যে,ক্রাস্ট অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের একটি সমৃদ্ধ উৎস এবং বাকি রুটির তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে।যারা তাদের ছুটির দিনের খাবার রুটি দিয়ে করতে চান তাদের জন্য এটি সুসংবাদ, কিন্তু যারা তাদের রুটি থেকে হিল সরিয়ে ফেলতে পছন্দ করেন তাদের জন্য খারাপ খবর।কারণ তারা স্বাস্থ্যকর অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলিকে ফেলে দিচ্ছেন।

রুটির ক্রাস্ট বা হিল কিভাবে ব্যবহার করবেন :

এটি থিকনার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে -   

আপনার রান্নাঘরে যত রকমের পাউরুটিই থাকুক না কেন,এর হিল থিকনার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।এটি স্যুপ বা স্টু ঘন করতে যোগ করা যেতে পারে।কৃত্রিম থিকনার ব্যবহার করার চেয়ে রুটির হিল একটি ভালো এবং অর্থনৈতিক বিকল্প।

ব্রেড হিল পুডিং তৈরি করা যেতে পারে -     

আপনি যদি মিষ্টি কিছু খাওয়ার মেজাজে থাকেন, তবে এটি সহজেই পুডিংয়ে রূপান্তরিত হতে পারে। যেহেতু এটির জন্য বেশ কয়েকটি হিলের প্রয়োজন,তাই সেগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।যখন আপনার কাছে পর্যাপ্ত হবে,তখন শুধু একটি দ্রুত রেসিপি দেখুন এবং হিল পুডিং উপভোগ করুন।

ব্রেডক্রাম্বস তৈরি করা যেতে পারে -   

ব্রেডক্রাম্বস তৈরিতেও হিল ব্যবহার করা যেতে পারে।এটি মিক্সার গ্রাইন্ডারে পেস্ট করুন এবং আপনার ঘরে তৈরি ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।যদিও ব্রেডক্রাম্বস তৈরি করতে সব ধরনের পাঁউরুটি ব্যবহার করা যেতে পারে,তবে ব্যাগুয়েটস এবং টক ক্রাস্টের মতো জিনিস পছন্দ করা হয়।

ব্রেড হিল ভাজা করে খাওয়া যায় -    

স্যুপ এবং স্যালাডে টেক্সচার যোগ করার জন্য ক্রাউটনগুলি দুর্দান্ত। ঘরেই সুস্বাদু এবং কুরকুরে ক্রাউটন তৈরির জন্য ব্রেড হিল অন্যতম সেরা উপাদান। এগুলিকে সমান অংশে কেটে নিন, আপনার ওভেনকে প্রিহিট করুন এবং ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫-২০ মিনিটের জন্য বা বাদামী এবং ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

ব্রাউন সুগার নরম করতে ব্যবহার করা যেতে পারে -

ব্রাউন সুগারের ব্যাগে ব্রেড হিল রাখলে তা কয়েক সপ্তাহ নরম থাকে।ব্রাউন সুগার রুটি থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে,যার ফলে ব্রেডক্রাম্বস শুকিয়ে যায় এবং শক্ত হয়ে যায়।একই নীতি বাড়িতে তৈরি কুকির জন্যও কাজ করে।

।