সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর আদার বরফি
সুমিতা সান্যাল,১০ ডিসেম্বর: শীতের মরসুমে আদার ব্যবহার বেড়ে যায়।আদায় রয়েছে ঔষধি গুণ যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।শীতে মানুষ প্রায়ই সর্দি-কাশিতে আক্রান্ত হয়।এটি কাটিয়ে উঠতে ঘরোয়া প্রতিকারে আদা ব্যবহার করা হয়।আদার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা শীতে আমাদের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।এগুলো ছাড়াও আদা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রাও কমায়।
সুতরাং,শীতে আদা খান।যদিও আদার একটি কষা স্বাদ আছে। এটি কাঁচা খাওয়া একটু কঠিন।তাই আদার এমন একটি রেসিপি তৈরি করুন,যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হওয়ার পাশাপাশি খেতেও সুস্বাদু।আজ আমরা আপনাদের জানাবো শীতের বিশেষ খাবার আদার বরফি তৈরির রেসিপি।সর্দি-কাশি হলে শিশুরাও এটি স্বাদের সঙ্গে খাবে।
উপাদান -
আদা ২০০ গ্রাম,
চিনি ২ কাপ,
ঘি ২ টেবিল চামচ,
দুধ ১ কাপ,
সবুজ এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ।
কিভাবে বানাবেন -
আদা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে বড়ো টুকরো করে কেটে মিক্সার জারে রাখুন এবং দুধ বা জল যোগ করুন।
এবার আদা ভালো করে পিষে নিন।মনে রাখবেন শুধুমাত্র আঁশযুক্ত আদা ব্যবহার করা উচিৎ।
ঘি যোগ করে মাঝারি আঁচে প্যান গরম করুন।ঘি গরম হয়ে গেলে এতে আদার পেস্ট দিন।পেস্ট নাড়তে থাকুন।প্রায় ৫ মিনিটের মধ্যে আদার পেস্ট ঘন হতে শুরু করবে।
পেস্ট ঘন হতে শুরু করলে তাতে চিনি দিন।আদা পেস্ট আবার নাড়তে থাকুন।চিনি ভালোভাবে গলে গেলে এবং আদার সাথে মিশে গেলে সবুজ এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন।২ মিনিট রান্না করার পর আদার পেস্ট ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
একটি প্লেটে বাটার পেপার রাখুন এবং হালকা ঘি দিয়ে গ্রিজ করুন।এর উপর আদার পেস্ট ঢেলে দিন।প্লেটে সমানভাবে আদার মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন এবং ছুরির সাহায্যে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
এগুলো ১০ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।তারপর বরফির টুকরোগুলো আলাদা করে নিন।আদা বরফি তৈরি।এটি একটি এয়ার টাইট পাত্রে রেখে ১ মাস খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment