আলু-মুগডালের মুচমুচে পকোড়া

আলু-মুগডালের মুচমুচে পকোড়া

সুমিতা সান্যাল,১০ ডিসেম্বর: পকোড়া খেতে সবাই পছন্দ করে।সন্ধ্যায় চায়ের সাথে যদি পকোড়া থাকে তাহলে তো কোনও কথাই নেই।আজ একটি নতুন ধরনের পকোড়া তৈরির পদ্ধতি বলবো আপনাদের।মুগ ডালের টুইস্ট দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন আলুর পকোড়া।এই পকোড়া খেতেই শুধু সুস্বাদুই নয়,স্বাস্থ্যকরও।আপনি এটি সহজেই বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন।তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক আলু-মুগ ডালের সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পকোড়া তৈরির সহজ পদ্ধতি।

উপকরণ -

১ ছোট বাটি মুগ ডাল,

৪ টি আলু,

৪ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা, 

৫ চা চামচ বেসন,

১ চা চামচ তেল,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ ইঞ্চি আদা,টুকরো করে কাটা, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

১ চিমটি হিং,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ বা সৈন্ধব লবণ।

যেভাবে তৈরি করবেন -

মুগ ডাল সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন।আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেদ্ধ করে ভালো ভাবে ম্যাশ করে নিন।

মিক্সারে মুগ ডাল,কাঁচা লংকা ও আদা যোগ করুন এবং একটি পেস্ট তৈরি করে নিন ।

একটি পাত্রে মুগ ডালের পেস্ট,সেদ্ধ আলু,পেঁয়াজ এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন ও ভালোভাবে মেশান।এই মিশ্রণটি থেকে পছন্দের আকারের পকোড়া তৈরি করে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং পকোড়াগুলো অল্প অল্প করে দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।আলু-মুগ ডালের পকোড়া প্রস্তুত।আপনি এটি গরম চা বা সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।