জমে যাবে রাতের খাবার,যদি থাকে মটর-মাশরুম

জমে যাবে রাতের খাবার,যদি থাকে মটর-মাশরুম

সুমিতা সান্যাল,১৪ ডিসেম্বর: রাতের খাবার বৈচিত্রময় করে তুলতে চাইলে মাঝে মাঝে চমক আনুন মেনুতে।আজ রইলো এমনই একটি দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

মাশরুম টুকরো করে কাটা,৩ কাপ,

মটরশুঁটি ১ কাপ,

টমেটো ৪ টি,মাঝারি আকারের,টুকরো করে কাটা, 

পেঁয়াজ ২ টি,মাঝারি আকারের,টুকরো করে কাটা, 

কাঁচা লংকা,২ টি,টুকরো করে কাটা, 

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

রসুন ৮ টি কোয়া,কুচি করে কাটা, 

আদা ১ ইঞ্চি,কুচি করে কাটা, 

তেল প্রয়োজন মতো, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে জল গরম করে তাতে মটরশুঁটি সেদ্ধ করে নিন।মাশরুম ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ,টমেটো,আদা, কাঁচা লংকা ও রসুন দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।সবকিছু নরম হয়ে গেলে ঠাণ্ডা করে মিক্সারে পিষে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা দিন।জিরা ফুটে উঠলে তাতে টমেটো ও পেঁয়াজ কুচি দিন।এবার হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিন এবং তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

প্যানে সামান্য জল দিয়ে নাড়তে থাকুন।আপনি কত ঘন গ্রেভি চান সেই অনুযায়ী জল যোগ করুন।এতে মাশরুম ও মটরশুঁটি দিয়ে ৫ থেকে ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।

গরম মশলা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন।মটর মাশরুম রেডি।রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম খেয়ে নিন।