ডিনারে পেশ করুন সুস্বাদু পালং-মাশরুম

ডিনারে পেশ করুন সুস্বাদু পালং-মাশরুম

সুমিতা সান্যাল,১৫ ডিসেম্বর: শীতের আমেজে ডিনারে মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছে হলে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু পালং-মাশরুম।উপভোগ করবে আপনার পরিবারের সকলেই।দেখে নিন কিভাবে রান্না করবেন।

উপকরণ -

পালং শাক  ৪ মুঠো,

মাশরুম ৮ টি,

টমেটো ২ টি,

কাঁচা লংকা ২ টি,

আদা ১\২ ইঞ্চি টুকরো,

নারকেল,ছোট টুকরো করে কাটা ১\২ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

তেল ২ টেবিল চামচ,

হিং ১ চিমটি,

জিরা ১\৪ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

ক্রিম ২ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

যেভাবে রান্না করবেন -

পালং শাক পরিষ্কার করে ধুয়ে একটি চালুনিতে রেখে শুকিয়ে নিন যতক্ষণ না জল শুকিয়ে যায়।জল শুকিয়ে গেলে পালং শাকগুলো কুচি করে কেটে নিন।

মাশরুমগুলিকে কাপড় দিয়ে মুছে পরিষ্কার করুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।  

টমেটো,কাঁচা লংকা,আদা ও নারকেলের টুকরো মিক্সারে দিয়ে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম করুন।গরম তেলে হিং ও জিরা দিন।জিরা ভাজার পর হলুদ গুঁড়ো দিন।এবার পেষানো মশলা,ধনে গুঁড়ো এবং লাল লংকার গুঁড়ো দিন।মশলাগুলি  নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মশলায় তেল ভেসে ওঠে।

মশলায় পালং শাক যোগ করে মেশান।২-৩ টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

ঢাকনা খুলে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং মাশরুম,লবণ, গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি যোগ করে ভালো করে মেশান । 

যদি জল কম মনে হয়,তাহলে আপনার পছন্দ অনুযায়ী আরও কিছু জল যোগ করতে পারেন।সবজিটি ঢেকে আরও ২ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করতে পারেন।

পালং-মাশরুম তৈরি।রুটি,পরোটা,নান এবং ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।