পুষ্টিকর কাঁচা কলার তরকারি দিয়ে করতে পারেন ব্রেকফাস্ট

পুষ্টিকর কাঁচা কলার তরকারি দিয়ে করতে পারেন ব্রেকফাস্ট

সুমিতা সান্যাল,১০ ডিসেম্বর: কলা ভিটামিন,খনিজ,ফাইবার, পটাসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।আপনি ফল হিসেবে পাকা কলা অবশ্যই বহুবার খেয়েছেন।কিন্তু কাঁচা কলা দিয়ে তৈরি সবজি হয়তো খাননি।চলুন আজ আপনাদের বলি কাঁচা কলার তরকারি বানানোর প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

কাঁচা কলা ৩ টি,

সৈন্ধব লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

কাঁচা লংকা ৩ টি,টুকরো করে কাটা,

গোটা লাল লংকা ২ টি,

নারকেল,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

দই ২ চা চামচ,

রান্নার তেল ১\২ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

কাঁচা কলার খোসা ছাড়িয়ে সমান আকারে কেটে নিন।একটি পাত্রে জল দিয়ে কাঁচা কলা সেদ্ধ করে নিন।কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে নিয়ে এতে কিছু লবণ ও জিরা দিয়ে হালকা ম্যাশ করে রাখুন।

একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম করুন এবং তাতে ম্যাশ করা কাঁচা কলা দিয়ে বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মিক্সারে নারকেল কুচি এবং দই যোগ করে পিষে একটি পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে জিরা ও কাঁচা লংকা যোগ করুন এবং ভালো করে কষিয়ে নিন।প্রস্তুত করা পেস্টটি প্যানে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে দিয়ে ভাজুন।

এবার সৈন্ধব লবণ ও গোটা লাল লংকা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এতে ভাজা কাঁচা কলা যোগ করুন এবং কিছুক্ষণ রান্না করুন।কাঁচা কলার তরকারি প্রস্তুত।পুরি বা রুটি  তৈরি করুন এবং এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।