ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন আলুর কচুরি

ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন আলুর কচুরি

সুমিতা সান্যাল,২৫ ডিসেম্বর: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে হঠাৎ করে কোনও স্ন্যাক্স খেতে চাইছে বাড়ির সবাই অথচ কি তৈরি করবেন বুঝতে পারছেন না?আপনি তৈরি করে নিতে পারেন গরম গরম আলুর কচুরি।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা মুচমুচে এই স্ন্যাক্সটি দারুণ মজা করে খাবে আপনার পরিবারের সকলেই।তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এবং ঝটপট তৈরি করে নিন।

উপাদান -

ময়দা,

লবণ,

তেল,

সেদ্ধ আলু ২ টি,

গোটা জিরা,

জোয়ান, 

কাঁচা লংকা, 

আদা বাটা।

সমস্ত উপাদান প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

কিভাবে তৈরি করবেন -  

ময়দায় লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম জল দিয়ে মেখে নিন।ময়দা মাখা হয়ে গেলে তাতে সামান্য তেল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিন।  

গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম করে তাতে আলু ম্যাশ করে পেস্ট তৈরি করুন।আলুর পেস্ট ভালোভাবে তৈরি হয়ে গেলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন।  

অন্য একটি প্যানে তেল,জিরা,জোয়ান,কাঁচা লংকা ও আদা বাটা দিয়ে গ্যাসে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।সব উপকরণ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তাতে আলুর পেস্ট,হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।এরপর আলাদা পাত্রে তুলে নিন।  

মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করে সবগুলো বেলে মাঝখানে একটু আলুর পেস্ট ভরে মুখ বন্ধ করে দিন। 

একটি প্যানে তেল দিয়ে গ্যাসে গরম করুন।তেল ভালো করে গরম হয়ে এলে ময়দা ও আলু দিয়ে তৈরি বলগুলো তেলে দিয়ে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে একটি পাত্রে নিয়ে সবুজ চাটনি বা লাল চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।