চিকেন কিমা পরোটা দিয়ে ছুটির সকালে করে নিন ব্রেকফাস্ট

চিকেন কিমা পরোটা দিয়ে ছুটির সকালে করে নিন ব্রেকফাস্ট

সুমিতা সান্যাল,৩০ ডিসেম্বর: ছুটির সকাল মানেই একটু অন্যরকম ব্রেকফাস্ট।কি তৈরি করবেন ভাবছেন?তৈরি করে নিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা চিকেন কিমা পরোটা।আপনার পরিবারের সবাই খাবে আর তারিফ করবে।দেখে নিন তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

১\২ কেজি চিকেন কিমা,

১\২ কেজি ময়দা,

১\২ কাপ দই,

২ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ টেবিল চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ কাপ জল,

১ টেবিল চামচ তেল, 

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির পদ্ধতি -

চিকেন ধুয়ে টক দই,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করে ৩০ মিনিট রেখে দিন।৩০ মিনিট পর, একটি প্যানে তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে গরম করুন। তারপরে পেঁয়াজ দিন এবং ভাজুন।

এবার আদা-রসুন বাটা,কাঁচা লংকা,জিরা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে নাড়তে নাড়তে ৫ মিনিট রান্না করুন।প্যানে ম্যারিনেট করা চিকেন কিমা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন।

প্যানে গরম মশলা গুঁড়ো এবং জল দিয়ে ২০ মিনিট অথবা কিমার জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।আগুনের আঁচ কম রাখুন এবং একটানা নাড়তে থাকুন।খেয়াল রাখবেন কিমা যেন ঠিকমতো রান্না হয়। 

একটি পাত্রে ময়দা,লবণ ও জল দিয়ে নরম ময়দা মাখুন।এবার ময়দার বল তৈরি করে নিন।রুটির আকারে একটি ময়দার বল বেলে নিন।তারপর এর মধ্যে ১ টেবিল চামচ কিমা রেখে বন্ধ করে হালকা হাতে বেলে নিন।

মাঝারি আঁচে প্যানে তেল দিয়ে পরোটা ভাজুন।একইভাবে সব বল দিয়ে পরোটা তৈরি করুন।তৈরি পরোটা চাটনি ও সস দিয়ে পরিবেশন করুন।