আপনার সোনামণিদের জন্য তৈরি করে দিন এগ নুডলস

আপনার সোনামণিদের জন্য তৈরি করে দিন এগ নুডলস

সুমিতা সান্যাল,১৫ ডিসেম্বর: সোনামণিরা বায়না ধরেছে নুডলস খাবে বলে?আপনি তৈরি করে দিতে পারেন এগ নুডলস।স্বাদের পাশাপাশি সোনামণিদের স্বাস্থ্যেরও খেয়াল রাখবে এই খাবারটি।

উপকরণ -

২ প্যাকেট নুডলস,

৪ টি ডিম,

৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল,

২ টি কাঁচা লংকা,টুকরো করে কাটা,

১ টি সবুজ পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

১\২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১ টি বড় পেঁয়াজ,লম্বা করে কাটা,

১ কাপ গাজর,লম্বা করে কাটা,

১\২ ক্যাপসিকাম,কুচি করে কাটা, 

১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ রেড চিলি সস,

১ টেবিল চামচ সয়া সস,

২ টেবিল চামচ টমেটো সস,

১ চা চামচ ভিনিগার,

১ চা চামচ সুইট হট চিলি সস,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজনমতো সবুজ পেঁয়াজ,গার্নিশিংয়ের জন্য কুচি করে কাটা।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি বড় পাত্রে জল ও ১\২ চা চামচ লবণ দিয়ে ফুটিয়ে নিন।এতে নুডলস দিয়ে ৬ থেকে ৭ মিনিট সেদ্ধ করুন।নুডলস সেদ্ধ হওয়ার পরে,এর উপর ১ চা চামচ তেল ঢেলে ছড়িয়ে দিন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

একটি বড় প্যান নিয়ে তাতে অল্প তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন।কাঁচা লংকা ও সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে একটু ভাজুন এবং সব ডিম একসঙ্গে ভেঙ্গে এতে দিয়ে লবণ,গোলমরিচ গুঁড়ো ও চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে ডিমের ভুর্জি তৈরি করে প্লেটে বের করে নিন।

একই প্যানে বাকি তেল দিন এবং আবার গরম করুন।তারপর নুডলস প্রস্তুত করুন।এতে আদা-রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।তারপর পেঁয়াজ,ক্যাপসিকাম এবং গাজর দিন এবং ভাজুন। 

লবণ,গোলমরিচ গুঁড়ো এবং সমস্ত সস দিয়ে একসাথে ভাজুন এবং ২ মিনিট রান্না করুন।এরপর সেদ্ধ নুডলস যোগ করুন। একটু মেশান এবং ডিমের ভুর্জি যোগ করুন।একটানা নেড়েচেড়ে মিশিয়ে রান্না করতে থাকুন।

এগ নুডলস প্রস্তুত।সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম খেতে দিন আপনার সোনামণিদের।