দুর্দান্ত স্বাদে ভরা পনির গ্রেভি রোল দিয়ে করে নিন সন্ধ্যার টিফিন

দুর্দান্ত স্বাদে ভরা পনির গ্রেভি রোল দিয়ে করে নিন সন্ধ্যার টিফিন

সুমিতা সান্যাল,১৪ ডিসেম্বর: সন্ধ্যায় টিফিনে তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও লোভনীয় পনির গ্রেভি রোল।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি মন জয় করে নেবে আপনার পরিবারের ছোট-বড়ো সকলের।কিভাবে তৈরি করবেন দেখুন।

উপাদান -

১\২ কেজি পনির,

৩ টি পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

২ টি টমেটো,কুচি করে কাটা,

৭ টি রসুনের কোয়া,

১ টেবিল চামচ আদা,টুকরো করে কাটা,

২ টি গোটা লাল লংকা,

২ টি কাঁচা লংকা,টুকরো করে কাটা,

২ টি ছোট এলাচ,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ চা চামচ কসৌরি মেথি,

২ টেবিল চামচ দই,

১ টেবিল চামচ ক্রিম,

২ টেবিল চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো ধনেপাতা কুচি।

যেভাবে তৈরি করবেন -

একটি প্যানে সামান্য তেল গরম করে ২ টি পেঁয়াজের কুচি দিন এবং এতে রসুন,আদা ও গোটা মশলা দিন।এবার টমেটো এবং দই যোগ করে কিছুক্ষণ ভাজুন এবং এতে গোটা লাল লংকা ও কাঁচা লংকা দিন।

এটি লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।মশলা সেদ্ধ হওয়ার পর ঠাণ্ডা করে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।

একটি প্যানে কিছুটা তেল গরম করে কসৌরি মেথি ও তারপরে প্রস্তুত পেস্টটি দিয়ে রান্না করুন।এর ওপর গরম মশলা ছড়িয়ে দিন ও তৈরি গ্রেভি আলাদা করে রাখুন।

এবার পনির নিন।এর থেকে কিছু পনির কেটে আলাদা করে রাখুন।বাকি পনির বড়ো টুকরো করে কেটে নিন ও একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন।কাটা পনির গুঁড়ো করে নিন।  

একটি প্যান গরম করে তেল দিন।বাকি পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকাভাবে ভাজুন।এতে গুঁড়ো করা পনির,গোটা লাল লংকা,ধনে গুঁড়ো,লবণ এবং গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে একটি স্টাফিং তৈরি করুন।

পনিরের টুকরোগুলিতে প্রস্তুত স্টাফিং ছড়িয়ে দিন এবং সেগুলিকে বেলে নিন।আপনি চাইলে প্যানে সামান্য ঘি গরম করে সেগুলি হালকাভাবে ভাজতে পারেন।তারপর তৈরি করে রাখা গ্রেভিতে দিয়ে হালকা মিশিয়ে নিন।উপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।