জলখাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন দক্ষিণ ভারতীয় খাবার পুট্টু

জলখাবারের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন দক্ষিণ ভারতীয় খাবার পুট্টু

সুমিতা সান্যাল,১৮ জানুয়ারি: আপনি যদি দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের প্রতি অনুরাগী হন,তাহলে আপনি বাড়িতে একবার পুট্টু তৈরি করে দেখতে পারেন।এটিও অন্যান্য দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের মতো স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।পুট্টু তৈরির জন্য একটি নলাকার ছাঁচ বাজারে পাওয়া যায়।এই ছাঁচকে পুট্টু ভেসেল বলা হয়।যদি আপনার ছাঁচ না থাকে তবে আপনি ইডলি মেকারের সাহায্যেও পুট্টু প্রস্তুত করতে পারেন।কিভাবে তৈরি করবেন জেনে নিন।

উপাদান -

চালের গুঁড়ো ২ কাপ,

গাজর,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

লাল-হলুদ-সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ,

নারকেলের টুকরো ১ কাপ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির পদ্ধতি -

একটি প্যানে চালের গুঁড়ো নিন এবং হালকাভাবে ভাজুন। তারপরে এর মধ্যে সামান্য জল ছিটিয়ে মেশান।এরপর এতে তিনটি রঙের ক্যাপসিকাম,ধনেপাতা,গাজর এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। 

এবার নারকেল নিয়ে গ্রেট করে নিন।এরপরে পুট্টু ভেসেল বা ইডলি মেকার যেটি পাওয়া যায় নিন এবং প্রথমে এটিতে গ্রেট করা নারকেলটি ভরাট করুন,তারপরে পুট্টুর মিশ্রণটি ঢেলে ঢেকে দিন।

এবার কুকারের ওপর পুট্টুর পাত্রটি রেখে ঢেকে দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট ভাপ দিয়ে রান্না করুন।এরপর গ্যাসের আঁচ বন্ধ করে দিন।এবার ঢাকনা খুলে চেক করুন।সুস্বাদু পুট্টু প্রস্তুত। এটি নারকেল চাটনি এবং সাম্বার দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।আপনি যদি কোনও অতিথিকে পুট্টু পরিবেশন করতে চান তবে দক্ষিণ ভারতীয় অনুভূতি দেওয়ার জন্য এটি কলা পাতায় পরিবেশন করতে পারেন।