সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন বেকারি ফ্যান

সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন বেকারি ফ্যান 

সুমিতা সান্যাল,১০ জানুয়ারি: বাড়িতে থাকলে মাঝে মাঝে হালকা স্ন্যাক্স খেতে ইচ্ছে করে অনেকেরই।এর জন্য আপনি তৈরি করে রাখতে পারেন বেকারি ফ্যান।দুর্দান্ত এই স্ন্যাক্সটি দারুণ মজা করে খাবে ছোট-বড়ো সকলেই।তৈরির প্রণালী দেখে নিন।

উপাদান -

১ কাপ ময়দা,

১\২‍ কাপ ঘি,

১\২ চা চামচ জিরা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ জোয়ান,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির প্রণালী - 

একটি পাত্রে ময়দা,লবণ,লাল লংকার গুঁড়ো এবং জিরা নিয়ে মিশিয়ে নিন।এতে ১\২ চামচ ঘি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।  যতটা ময়দা নেওয়া হয়েছে,এই মিশ্রণে একই পরিমাণ জল যোগ করে ময়দা মেখে নিন।প্রস্তুত ময়দা ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।  

মাখা ময়দার ডো তৈরি করে ময়দার সাহায্যেই বেলে নিন। রুটির থেকে একটু বড় করে বেলে নিন এবং উপরে বাকি ঘি ছড়িয়ে দিন।খেয়াল রাখবেন,ঘি যেন খুব বেশি গলে না যায় বা খুব শক্ত না হয়।এর উপরে কিছু জোয়ান ছিটিয়ে দিন।  

এবার এক কোণ থেকে রোল করে ভাঁজ করুন।বেলনের আকার ধারণ করলে হালকা চাপ দিন।এটিকে আরও একবার ভাঁজ করুন,তবে এবার বেলনের মতো আকার দিয়ে ভাঁজ করা যাবে না।আপনাকে যা করতে হবে তা হল এক কোণার সাথে অন্য কোণার সংযোগ।এবার ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।তারপর আরও একবার পুরোপুরি বেলে নিন।  

এরপর এর কোণায় জল দিতে হবে।ধীরে ধীরে আবার বেলনের আকারে ভাঁজ করতে হবে।এবার ময়দা ছুরি দিয়ে কেটে নিতে হবে।প্রতিটি টুকরো বেলে নিয়ে উপরে ঘি মাখিয়ে নিন।  

ওভেনে ১৮০ সেন্টিগ্রেডে ১০ মিনিটের জন্য রাখুন।১০ মিনিট পরে বের করে নিন।বেকারি ফ্যান তৈরি হয়ে গেছে।একটি এয়ারটাইট পাত্রে ভরে রাখুন এবং যখন খুশি খান।