গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু দই-আলু

গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু দই-আলু

সুমিতা সান্যাল,১৫ জানুয়ারি: কখনও কখনও আমাদের প্রত্যেকেরই ইচ্ছে করে একটু অন্যরকম কিছু খেতে।আপনিও যদি এমনটাই ভাবছেন, তাহলে তৈরি করে নিতে পারেন দই-আলু।দারুণ স্বাদের এই সবজিটি মন জয় করে নেবে আপনার পরিবারের ছোট থেকে বড়ো সকলেরই।তৈরির পদ্ধতি দেখে নিন।

উপকরণ -

১ টেবিল চামচ ঘি,

১ টি তেজপাতা,

১ চা চামচ জিরা,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ টি ছোট টুকরো আদা,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

২ টি কাঁচা লংকা,মাঝখানে কাটা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ বাটি দই,

২ টি আলু,সেদ্ধ করা,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ কসৌরি মেথি,

২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,

প্রয়োজন মতো জল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

তৈরির পদ্ধতি -

গ্যাসে মাঝারি আঁচে গরম করার জন্য একটি প্যান রেখে তাতে ঘি দিন।ঘি গরম হওয়ার সাথে সাথে তেজপাতা এবং জিরা দিয়ে ভেজে নিন।জিরা ভাজা হয়ে গেলে আদা ও কাঁচা লংকা দিন।

একটি ছোট পাত্রে হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং জল যোগ করে একটি পেস্ট তৈরি করুন এবং প্যানে দিয়ে দিন।মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়তে নাড়তে ভাজুন।

পেস্ট ভাজা হওয়ার সাথে সাথে এবং তেল ছেড়ে যেতে শুরু করলে জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।এবার দই দিয়ে মেশান এবং তারপর আলু ও লবণ দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।

নির্ধারিত সময়ের পর গরম মশলা গুঁড়ো,কসৌরি মেথি ও ধনেপাতা দিয়ে একবার নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।সুস্বাদু দই আলু রান্না হয়ে গেছে।ভাত বা রুটির সাথে গরম গরম খেতে পারেন।