কিনবেন না খোসা ছাড়ানো রসুন
প্রেসকার্ড নিউজ,হেল্থ ডেস্ক,৩ জানুয়ারি: আমরা অনেকেই খোসা ছাড়ানো রসুন কিনি বা কেউ কেউ রসুন কিনে খোসা ছাড়িয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করি।কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে এই পদ্ধতিটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে কি না?খোসা ছাড়ানো রসুন রাখা বা খোসা ছাড়ানো রসুন কেনা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।এইভাবে রসুন ব্যবহার করলে লিভার এবং পাকস্থলী সংক্রান্ত অনেক সমস্যা হতে পারে।কিন্তু কেন,কীভাবে এবং রসুনে এমন কী রয়েছে যা অনেক সমস্যার কারণ হতে পারে এই সম্পর্কে বিস্তারিত জানা যাক।
রসুনের রাসায়নিক বিক্রিয়া হতে পারে -
খোসা ছাড়ানো রসুনে রাসায়নিক বিক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।প্রকৃতপক্ষে রসুনে সালফার থাকে,যা বাতাস এবং আর্দ্রতার সংস্পর্শে এলে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।এটি একটি রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে এবং তারপরে এটি অনেক সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে।এই অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে ও পেটে ব্যথা এবং ক্র্যাম্পের কারণ হতে পারে।এছাড়াও লিভার সংক্রান্ত রোগ হতে পারে।
রসুন সংক্রমণ ঘটাতে পারে -
খোসা ছাড়ানো রসুন থেকে খাদ্য সংক্রমণের ঝুঁকি বেশি থাকে। কারণ এই ধরনের রসুনে ছত্রাকের উচ্চ ঝুঁকি থাকে যা খাদ্য সংক্রমণ এবং খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।এতে পেটে ব্যথা হয় এবং তারপর ডায়রিয়ার ঝুঁকিও বেড়ে যায়।এছাড়াও এটি লিভারের কার্যকারিতাকেও প্রভাবিত করে এবং লিভারের কোষগুলির ক্ষতি করতে পারে।
রসুন সংরক্ষণ করার উপায় কি?
রসুন সংরক্ষণ করার উপায় হল এর খোসা সহ রাখা।এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিৎ নয়।আপনি যদি খোসা ছাড়ানোর পরে রসুন সংরক্ষণ করতে চান তবে প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ করবেন না। অল্প কয়েকটির খোসা ছাড়িয়ে আপেল সিডার ভিনিগারে ভিজিয়ে রাখুন।এভাবে রসুন সংরক্ষণ করুন, অন্যথায় শুধুমাত্র তাজা রসুন ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
No comments:
Post a Comment