স্বাস্থ্যকর ও মুচমুচে স্ন্যাক্স মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার

স্বাস্থ্যকর ও মুচমুচে স্ন্যাক্স মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার

সুমিতা সান্যাল,১২ জানুয়ারি: সন্ধ্যায় চায়ের সাথে যদি থাকে মুচমুচে কোনও স্ন্যাক্স,তাহলে দারুণ উপভোগ করে প্রত্যেকেই।আপনিও যদি এরকমই কোনও স্ন্যাক্স তৈরির কথা ভাবছেন, তাহলে তৈরি করে নিতে পারেন মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার।মুচমুচে হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।দেখে নিন তৈরির প্রণালী।

উপাদান -

মাল্টিগ্রেন আটা ২ কাপ,

পেঁয়াজ ১ টি মাঝারি আকারের,

ধনেপাতা কুচি ৩ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ১ টি ছোট,

পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কসৌরি মেথি ২ টেবিল চামচ,

দই ১ টেবিল চামচ,

জিরা ১ চা চামচ,

তিল ২ টেবিল চামচ,

বেকিং সোডা ১\৪ চা চামচ,

অলিভ অয়েল ৪ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রণালী -

একটি বড় পাত্রে মাল্টিগ্রেন আটা নিয়ে এতে পেঁয়াজ, ধনেপাতা,কসৌরি মেথি এবং কাঁচা লংকা যোগ করুন।এই সব জিনিস হাতের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।এরপর এতে তিল,জিরা ও সমস্ত শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।

এবারে এতে দই যোগ করুন এবং আরও একবার ভালো করে মেশান।এতে অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং আরও একবার মেশান।এরপরে প্রয়োজন মত জল যোগ করুন এবং খুব শক্ত আটা মেখে নিন।এই আটা মাখা একটি মসলিন কাপড় বা টিস্যু দিয়ে ঢেকে প্রায় ২০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

২০ মিনিট পর আরও একবার আলতো করে মেখে নিন এবং এর থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।এগুলোকে বেলে নিয়ে বর্গাকার বাটি বা কুকি কাটারের সাহায্যে কেটে নিতে পারেন  বা পছন্দসই আকারে কেটে নিতে পারেন।

বেকিং শীট বা বাটার পেপারে একটি বেকিং ট্রে-তে ক্র্যাকারগুলো ভালোভাবে ছড়িয়ে দিন।প্রস্তুত ক্র্যাকারগুলো ৩৭৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটে কমপক্ষে ২২ মিনিটের জন্য বেক করুন।কমপক্ষে ১১ মিনিট পরে এগুলি উল্টে দিয়ে বেক করুন।তারপর ওভেন থেকে বের করে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।সুস্বাদু মাল্টিগ্রেন ক্র্যাকার প্রস্তুত।গরম চা দিয়ে পরিবেশন করুন।