প্রাতঃরাশের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার বাজরার উপমা

প্রাতঃরাশের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার বাজরার উপমা

সুমিতা সান্যাল,২৭ জানুয়ারি: প্রতিদিন পরিবারের জন্য বিভিন্ন ব্রেকফাস্ট তৈরি করা মহিলাদের জন্য একটি খুব কঠিন কাজ।শীতকালে,সকালে ঘুম থেকে উঠে সবাইকে সময়মতো জলখাবার পরিবেশন করা একটি চ্যালেঞ্জ।এমতাবস্থায়, মহিলাদের সামনে সমস্যা হল তারা কোন খাবার তৈরি করবে যা শিশু এবং অন্যান্য সদস্যদের পছন্দ হবে।এর পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদুও হওয়া উচিৎ।তাই আসুন আপনার এই সমস্যার সমাধান করি।বাজরা সুপারফুডের তালিকায় রয়েছে এবং শীতকালে এটি খাওয়া আরও বেশি উপকারী।এতে রয়েছে ফাইবার, ক্যালসিয়াম,আয়রন,জিঙ্ক,ফসফরাস,ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম,ভিটামিন বি৬,ক্যারোটিন,লেসিথিনের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান।এছাড়া এতে রয়েছে ভিটামিন বি৩,যা শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াকে সুস্থ রাখে।ফলে পেট সংক্রান্ত অনেক সমস্যার ঝুঁকি এড়ায়।আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের সন্ধান করেন তবে আপনি এতে বাজরা অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।আজ বাজরার উপমা তৈরির পদ্ধতি শিখে নিন।

উপকরণ -

১ কাপ বাজরা,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা গাজর,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা টমেটো,

১\২ কাপ কুচি করে কাটা ক্যাপসিকাম,

২ টেবিল চামচ তেল,

১\২ টেবিল চামচ সরিষা,

১\২ চা চামচ জিরা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

১ কাপ জল,

প্রয়োজন মতো ধনেপাতা কুচি সাজানোর জন্য।

তৈরির প্রক্রিয়া -

বাজরা ভালো করে ধুয়ে সারারাত জলে ভিজিয়ে রাখুন।সকালে জল ছেঁকে নিয়ে এটি সেদ্ধ করুন।

এবার মাইক্রোওয়েভ বাটিতে তেল,সরিষা,জিরা,পেঁয়াজ, গাজর,ক্যাপসিকাম,আদা-রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে হাই পাওয়ারে ৩ মিনিট রান্না করুন।

বিপ করার পরে,এটি বের করে নিন এবং সেদ্ধ করা জোয়ার ও টমেটো যোগ করুন।ভালো করে মিশিয়ে আরও ৪ মিনিট রান্না করুন।

এরপরে বাটিটি সরিয়ে ফেলুন।জল যোগ করে ভালোভাবে মেশান এবং ৭ মিনিটের জন্য আবার রান্না করুন।উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজান।

চাটনি বা আচারের সাথে এই বাজরার উপমা গরম গরম পরিবেশন করুন।স্বাদ বাড়াতে লেবুর রসও ছেঁকে দিতে পারেন।আপনি এটিতে কুচি করে কাটা মরসুমি শাক-সবজিও যোগ করতে পারেন।