ক্যালসিয়ামের জন্য পান করতে পারেন উরদ ডাল-দুধ

ক্যালসিয়ামের জন্য পান করতে পারেন উরদ ডাল-দুধ

সুমিতা সান্যাল,২৯ জানুয়ারি: ক্যালসিয়াম আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব হলে সবার প্রথমে তার প্রভাব পড়ে আমাদের হাড়ে,যার অবশ্যম্ভাবী পরিণতি অস্টিওপোরেসিস।শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে অনেক বাজারচলতি সাপ্লিমেন্ট পাওয়া যায়।কিন্তু আমরা চাইলে ঘরোয়া উপায়েও ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ করতে পারি শুধুমাত্র আমাদের খাদ্যতালিকায় কিছু খাবার যোগ করে।আজ আমরা বলবো এমনই একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া শুরু করুন। 

উপাদান -

১\৪ কাপ উরদ ডাল,

১ চা চামচ গুঁড়ো করা গুড়,

১ কাপ জল,

১ কাপ দুধ,

১\৮ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো বা শুকনো আদার গুঁড়ো।

যেভাবে তৈরি করবেন -

উরদ ডাল একটি পুরু তলাযুক্ত পাত্রে রেখে গ্যাসে কম-মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট বা হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।ঠাণ্ডা হলে একটি ব্লেন্ডারে ভাজা উরদ ডাল পিষে একটি মসৃণ গুঁড়ো তৈরি করুন।

একটি পাত্রে উরদ ডালের গুঁড়ো ও ১ কাপ জল দিন।এটি একটি হুইস্কের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিন।প্রায় ৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে এই সমস্ত জিনিসগুলি ভালোভাবে রান্না করুন।এটি একটানা নাড়তে নাড়তে রান্না করুন,না হলে লেগে যাবে।

উরদ ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে গুঁড়ো করা গুড় দিয়ে দিন।যখন এটি ভালোভাবে দ্রবীভূত হবে,তখন এটি প্রায় ৩ মিনিটের জন্য রান্না করুন।এই মিশ্রণটিতে দুধ যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এবার এতে আপনার পছন্দমতো এলাচ গুঁড়ো বা শুকনো আদার গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করে গ্যাস বন্ধ করে দিন।ঠান্ডা করে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।