চেখে দেখুন গরমাগরম জিরা-আলু

চেখে দেখুন গরমাগরম জিরা-আলু

সুমিতা সান্যাল,২ জানুয়ারি: কখনও যদি আপনি হালকা এবং দ্রুত কিছু রান্না করতে চান,তখন জিরা আলু সেরা বিকল্প।এটি তৈরি করতে খুব বেশি পরিশ্রম বা সময় লাগে না।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং ঝটপট তৈরি করে নিন।

উপাদান -

সেদ্ধ আলু ৬ টি,

তেল ৩ চা চামচ,

জিরা ১.৫ চা চামচ,

হিং ১ চিমটি,

হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

আদা ১ চা চামচ,গ্রেট করা,

কসৌরি মেথি ২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি ২ চা চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির পদ্ধতি -

সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে পছন্দমতো আকার অনুযায়ী কেটে নিন।আলু ১ ঘন্টা আগে সেদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে নেবেন ।  

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।আঁচ কমিয়ে গরম তেলে জিরা,হিং,হলুদ গুঁড়ো,কাঁচা লংকা ও আদা দিন।এই মশলাগুলো হালকা ভেজে নিন।

এতে আলু ও লবণ যোগ করুন এবং আঁচ অল্প বাড়িয়ে মশলাতে মিশিয়ে আলু ভাজুন।একটু ভাজার পর কসোরি মেথি গুঁড়ো করে দিয়ে ৪ মিনিট ভাজুন।

ভাজার পর ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,  আমচুর গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিন।আলুগুলো এতে ভালো করে মিশিয়ে ভাজুন।ভাজার পর ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেশান।  

জিরা আলু তৈরি।পরোটা,রুটি বা পুরি দিয়ে গরমাগরম পরিবেশন করুন এবং চেখে দেখুন।