ব্রেকফাস্টে পরিবেশন করুন গরম গরম মুলোর পরোটা
সুমিতা সান্যাল,৫ জানুয়ারি: পরোটা খেতে সবাই পছন্দ করে।আপনিও যদি বাড়িতে মাঝে মাঝেই পরোটা তৈরি করে থাকেন,তাহলে অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন সুস্বাদু মুলোর পরোটা।
তৈরির প্রক্রিয়া দেওয়া হল।
উপকরণ -
স্টাফিং-এর জন্য:
২ টি মুলো,
২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,
২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি,
১ টুকরো আদা,গ্রেট করা,
১ চামচ চাট মশলা,
১ চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো,
স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
আটা মাখার জন্য:
৩ কাপ গমের আটা,
১\২ চা চামচ জোয়ান,
১\২ চা চামচ লবণ,
প্রয়োজন মতো ঘি বা গলিত মাখন,পরোটা ভাজার জন্য।
তৈরির প্রক্রিয়া -
একটি পাত্রে আটার মধ্যে জোয়ান,লবণ ও জল দিয়ে মেখে নিন।খেয়াল রাখবেন আটা যেন খুব বেশি শক্ত বা নরম না হয়।
মুলোর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে তারপর গ্রেট করে নিন।গ্রেট করা মুলো হাতে চেপে ভালো করে জল বের করে নিন।মুলোর সাথে কাঁচা লংকা,চাট মশলা,ভাজা জিরার গুঁড়ো,ধনেপাতা কুচি এবং লবণ মেশান।এটি দিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করে নিন।
তারপর বলগুলো হাত দিয়ে সামান্য চেপে ছোট ছোট বাটি তৈরি করে এর মাঝখানে মুলোর মিশ্রণটি রাখুন এবং পুরিগুলিকে চারদিক থেকে ঘুরিয়ে বন্ধ করে আবার বল তৈরি করুন।এবার এই বলগুলো বেলে পরোটা তৈরি করুন।
গ্যাসে একটি প্যান গরম করুন।গরম প্যানে কিছু ঘি বা মাখন দিন।এর ওপর পরোটা দিয়ে মাঝারি আঁচে সেঁকে নিন।পরোটার ওপরের দিকে চামচ দিয়ে ঘি বা মাখন মাখিয়ে অন্য পাশ থেকেও সেঁকে নিন।সব পরোটা এভাবে সেঁকে নিন।
গরম গরম মুলোর পরোটা তৈরি হয়ে গেছে।চাটনি বা দই দিয়ে খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment