শীতের সন্ধ্যায় পান করুন গরম গরম পালং শাকের স্যুপ

শীতের সন্ধ্যায় পান করুন গরম গরম পালং শাকের স্যুপ

সুমিতা সান্যাল,৬ জানুয়ারি: শীতের সন্ধ্যায় গরম গরম স্যুপ পান করতে সবাই পছন্দ করে।আপনিও আপনার পরিবারের সদস্যদের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন গরম গরম পালং শাকের স্যুপ।তৈরির প্রণালী দেখে নিন। 

উপকরণ -

২০০ গ্রাম পালং শাক,

১\৪ কাপ কুচি করে কাটা পেঁয়াজ,

৩ টি রসুনের কোয়া,কুচি করে কাটা, 

১ টেবিল চামচ বেসন,

১\৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১ টি তেজপাতা,

২ কাপ জল,

১ টেবিল চামচ মাখন,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 

টপিং-এর জন্য ক্রিম।

স্যুপ তৈরির প্রণালী -

পালং শাক ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন।তারপর একটি জালের পাত্রে রাখুন যাতে এর জল বের হয়ে যায়।

একটি প্যানে মাখন দিয়ে গরম করুন।মাখন গরম হলে তেজপাতা যোগ করুন এবং ২-৩ সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।  তারপর রসুন যোগ করুন এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এতে পালং শাক দিয়ে ভালো করে মেশান।তারপর গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।

পালং শাকে বেসন যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।ফুটে উঠার পর আঁচ কমিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন।পালং শাকের জল শুকাতে শুরু করলে তাতে জিরা দিয়ে মেশান।

আঁচ বন্ধ করুন এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে তেজপাতা বের করে নিয়ে মিশ্রণটি ব্লেন্ডারের জারে রাখুন এবং খুব ভালো করে পিষে নিন।স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ গুঁড়ো এবং লবণ যোগ করুন।

যদি স্যুপটি খুব ঘন হয়,তবে এতে ১\৪ কাপ হালকা গরম জল যোগ করুন এবং ব্লেন্ডারে দিয়ে আবার মিশিয়ে নিন।একটি পরিবেশন পাত্রে স্যুপ ঢেলে উপরে ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।আপনি চাইলে স্যুপে গ্রেটেড চিজও যোগ করতে পারেন।