কতদিন পর্যন্ত রেখে খেতে পারেন সেদ্ধ ডিম?

কতদিন পর্যন্ত রেখে খেতে পারেন সেদ্ধ ডিম?

প্রেসকার্ড নিউজ,হেল্থ ডেস্ক,২২ জানুয়ারি: ডিমে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে তা সবাই জানেন। অনেকেই সকালের খাবারে ডিম খেতে পছন্দ করেন।বিশেষ করে ফিটনেস ফ্রিকরা সেদ্ধ ডিমকে তাদের খাদ্যের অংশ করে তোলেন।কিন্তু আপনি কি জানেন,কত সময়ের মধ্যে সেদ্ধ ডিম খাওয়া উচিৎ এবং এটি কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়?ডিম পুষ্টি ও প্রোটিনে ভরপুর।ঠান্ডা হোক বা গরম,ডিম স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে মনে করা হয়।কিন্তু ডিম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে।এটি ফ্রিজড বা হিমায়িত করা উচিৎ।

সেদ্ধ ডিম খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে।ডিমকে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো মনে করা হয়।এটি অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর।সেই সঙ্গে শরীরকে রাখে প্রাণবন্ত।ডিম প্রোটিন, আয়রন,ভিটামিন এ, বি৬,বি১২,ফোলেট,অ্যামিনো অ্যাসিড,ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম এবং অপরিহার্য অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড (লিনোলিক,ওলিক অ্যাসিড) সমৃদ্ধ।শক্ত-সেদ্ধ ডিম প্রোটিন এবং পুষ্টির একটি ভালো উৎস।সকালের খাবার থেকে শুরু করে স্ন্যাক্স পর্যন্ত ডিম সবচেয়ে ভালো বিকল্প।

সেদ্ধ ডিম কতক্ষণ সময় পর্যন্ত খাওয়া যেতে পারে?

ডিমগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে হিমায়িত করা হয়।এখন প্রশ্ন জাগে একটি সেদ্ধ ডিম কত সময় পর খাওয়া উচিৎ?আপনি শক্ত-সেদ্ধ ডিম ৫-৭ দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন এবং সেগুলি আরামে খেতে পারেন।এতে স্বাস্থ্যের উপর কোনও পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়া দেখা যাবে না।

ডিম সেদ্ধ করার পরও যদি দীর্ঘদিন ধরে খাওয়া না হয়,তাহলে খোলা না ছাড়ানো জরুরি।কারণ এতে ডিমের ভেতরের স্তর উন্মুক্ত হয়ে যাবে এবং বাতাসের সাথে বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শেও আসতে পারে।

সেদ্ধ ডিম এভাবে সংরক্ষণ করা যায় -

ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে সাথে সাথে ঠাণ্ডা জলে দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

ঠান্ডা হয়ে গেলে শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন।

আপনি এগুলিকে নিরাপদ রাখার জন্য ফ্রিজের ভিতরে রাখতে পারেন।আপনি যদি শীঘ্রই এগুলিকে হিমায়িত করেন তবে তারা খারাপ ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসা থেকে রক্ষা পাবে।যখন সেদ্ধ ডিম ৪ ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রায় রাখা হয়,তখন এতে ব্যাকটেরিয়া ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।

সেদ্ধ ডিম ঘরের তাপমাত্রায় সর্বোচ্চ ২ ঘণ্টা রেখে দিতে পারেন।এরপর ফ্রিজে রেখে দিন।

এয়ার টাইট পাত্রে ডিম বন্ধ করে রাখতে পারেন।এছাড়াও, এগুলিকে দরজায় রাখবেন না,কেবল ভিতরের শেলফে রাখুন।  এই কারণে তাদের তাপমাত্রা একই থাকবে।যেখানে ফ্রিজের দরজায় রাখলে তাদের তাপমাত্রা ঘন ঘন পরিবর্তন হতে পারে।

সেদ্ধ ডিম ফ্রিজে রাখলে দুর্গন্ধ হতে পারে,যা হাইড্রোজেন সালফাইডের কারণে হয়।ডিম সেদ্ধ করার সময়ও এই গ্যাস উৎপন্ন হয়।তবে এটি কোনওভাবেই ক্ষতিকর নয়।এগুলি যেন ফ্রিজে না থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।এতে সেগুলো আরও শক্ত হয়ে যাবে এবং তাদের স্বাদও কিছুটা অন্যরকম হয়ে যেতে পারে।

আপনি যদি অবিলম্বে সেদ্ধ ডিম খেতে না চান তবে এটির খোলা ছাড়াবেন না।ডিম খেতে চাইলে তার খোলা ছাড়িয়ে সাথে সাথে খেয়ে ফেলুন।এর কারণে এটি ব্যাকটেরিয়ার সংস্পর্শে আসবে না।ডিম সেদ্ধ করার সময় ফেটে গেলে সাথে সাথে খেয়ে ফেলুন।ফ্রিজে রাখার ভুল করবেন না।

ডিম ৭ দিন ভোজ্য থাকে।অনেক সময় এমন হয় যে ডিম ফ্রিজে রাখার পর কিছু জিনিসের কারণে নষ্ট হয়ে যাওয়ার সন্দেহ থাকে।কিন্তু আমরা আপনাকে বলে রাখি যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ বলে যে ডিম সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে,এটি ৭ দিন পর্যন্ত ভোজ্য থাকে।

এইভাবে খারাপ ডিম শনাক্ত করুন -

যদি মনে হয় ডিম খারাপ হয়ে গেছে,তাহলে দেখে নিন ডিমের খোলা আঠালো হয়ে গেছে,নাকি রঙ চকোলেট হয়ে গেছে।  এমনটা হলে সেই ডিম খাওয়ার যোগ্য নয়।মনে রাখবেন ডিম নষ্ট হয়ে গেলে খাবেন না।এটি করার ফলে আপনি ডায়রিয়া, বমি এবং নার্ভাসনের মতো সমস্যার সম্মুখীন হতে পারেন।

তাছাড়া,আপনি যদি এটি থেকে অনুমান করতে না পারেন তবে ডিমটি ফাটিয়ে দেখুন।এর গন্ধে আপনি বুঝতে পারবেন এটি খারাপ কি না।অনেকেই ডিমের কুসুমের সবুজ রং দেখে খারাপ মনে করেন।কিন্তু ডিম বেশি সেদ্ধ হলেই এমনটা হয়।এটি খাওয়ার সময় মুখের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।তবে এটি খাওয়া নিরাপদ।

বি.দ্র: এখানে দেওয়া তথ্য সাধারণ জ্ঞান ও ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবে দেওয়া। প্রেসকার্ড নিউজ এটি নিশ্চিত করে না। কোনও নতুন কিছু শুরুর আগে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞর পরামর্শ অবশ্যই নিন।