শীতে সুস্থ রাখবে ব্রকোলি-স্যুপ, বাড়বে ইমিউনিটি; দেখে নিন রেসিপি

 শীতে সুস্থ রাখবে ব্রকোলি-স্যুপ, বাড়বে ইমিউনিটি; দেখে নিন রেসিপি 

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৫ জানুয়ারি: পুষ্টিগুণে ভরপুর ব্রকোলির স্যুপ স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। শীতকালে এটি পান করলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। বাঁধাকপি পরিবারের অন্তর্গত ব্রকোলি একটি বিদেশী সবজি হতে পারে তবে এখন ভারতেও এটি খাওয়া হচ্ছে। এর স্যুপ উপকারী এবং এটি থেকে স্মুদিও তৈরি করা হয়। দুপুর বা রাতের খাবারের আগে ব্রকোলি স্যুপ পান করা যেতে পারে। আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর তরল ডায়েট করতে চান তবে ব্রকোলি স্যুপ একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

 ব্রকোলি স্যুপ তৈরির উপকরণ

 ব্রকলি কাটা - ১ কাপ

 পেঁয়াজ- ১টি (মিহি করে কাটা)

 রসুন- ২ কোয়া (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 দুধ ফুল ক্রিম- ২ কাপ

 ময়দা- ২ চামচ

মিক্স হার্বস বা অরিগ্যানো - ১/৪ চা চামচ

 জায়ফল গুঁড়ো- ১ চিমটি

 ভেজিটেবল স্টক- ২ কাপ

 মাখন- ২ চামচ

 গোলমরিচ গুঁড়ো- স্বাদ অনুযায়ী

 লবণ- স্বাদ অনুযায়ী

ব্রকোলি স্যুপ তৈরির পদ্ধতি 

স্বাদ ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ ব্রকোলি স্যুপ তৈরি করতে প্রথমে ব্রকোলি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার একটি পাত্রে ২ কাপ জল ঢেলে সামান্য লবণ দিয়ে গরম করুন। কিছুক্ষণ পর ব্রকোলির টুকরোগুলো জলে দিন। ৩০-৪০ সেকেন্ড জলে রাখার পর ব্রকোলি বের করে নিন। এবার গ্যাসের উপর আরেকটি পাত্র রেখে তাতে মাখন দিয়ে গরম করুন।

মাখন গলে গেলে কাটা পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। পেঁয়াজ হালকা গোলাপি হয়ে এলে তাতে ময়দা দিয়ে অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। এর পরে, জলে সেদ্ধ ব্রকলি যোগ করুন এবং নাড়তে নাড়তে থাকুন। ২ মিনিট পর ভেজিটেবল স্টক যোগ করুন, পাত্রটি ঢেকে রান্না হতে দিন।

প্রায় ১০ মিনিট রান্না করার পরে মিশ্রণটি প্রস্তুত হবে। এবার গ্যাসে দুধ গরম করুন। এদিকে ব্রকোলির মিশ্রণটি মিক্সারে রেখে পিষে নিন। মিশ্রণটি একটি পাত্রে নিয়ে তাতে গরম দুধ দিন এবং চামচের সাহায্যে মিশিয়ে নিন। এবার এই মিশ্রণটি কম আঁচে রান্না করুন এবং মিক্স হার্বস মেশান। স্যুপ গরম ও একটু ঘন হয়ে গেলে তাতে এক চিমটি লবণ, জায়ফল গুঁড়ো এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্রকলি স্যুপ প্রস্তুত।