সুজির হালুয়া নয় পরোটাও হয় সুস্বাদু, দেখে নিন সহজ রেসিপি
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১৮ জানুয়ারি: সুজির হালুয়া নিশ্চয়ই অনেকবার খেয়েছেন। কিন্তু কখনও সুজির পরোটা খেয়েছেন কী? সুজির পরোটাও খেতে খুব সুস্বাদু এবং এটি খুব সহজেই তৈরি করা যায়। সুজির পরোটা সকালের জলখাবার হোক বা রাতের খাবারের জন্য, যে কোনও সময় তৈরি এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
প্রত্যেকেই চায় তাদের দিনটি একটি সুস্বাদু সকালের জলখাবার দিয়ে শুরু হোক। নিয়মিত একই জলখাবার মাঝে মাঝে একঘেয়েমি সৃষ্টি করে, এমন পরিস্থিতিতে সময়ে সময়ে তা পরিবর্তন করা প্রয়োজন। পরোটা প্রায়ই বাড়িতে সকালের জলখাবারে তৈরি করা হয়। এবারে না হয় সুজির পরোটা ট্রাই করে দেখুন। আসুন জেনে নিই রেসিপি।
সুজি পরোটা তৈরির উপকরণ
সুজি (রাভা)- ১ কাপ
গমের আটা - ১/২ কাপ
আদা পেস্ট - ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
সেলারি/আজওয়াইন - ১/৪ চা চামচ
জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
তেল- প্রয়োজন অনুযায়ী
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
কীভাবে সুজির পরোটা বানাবেন
সুজি পরোটা বানানো বেশ সহজ। এজন্য প্রথমে একটি প্যানে ২ কাপ জল ঢেলে মাঝারি আঁচে গরম করুন। এতে এক চামচ তেল ও সামান্য লবণ দিয়ে জল ফুটিয়ে নিন। জল ফুটানোর পর আঁচ কমিয়ে তাতে সুজি যোগ করে মেশান। এর পর নাড়তে নাড়তে সুজি সিদ্ধ হতে দিন। সুজি নাড়ুন যতক্ষণ না এটা সমস্ত জল শুষে নেয় এবং মণ্ড পাকিয়ে যায়।
সুজি নরম হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে নিয়ে ঠাণ্ডা করতে রাখুন। যখন সুজি সামান্য গরম থাকে, তখন গমের আটা, জিরা, সেলারি এবং অন্যান্য সমস্ত জিনিস যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এটি ৫ মিনিটের জন্য মাখুন এবং নরম মণ্ড পাকিয়ে নিন, আটা মাখার মতন।
এবার একটি ননস্টিক প্যান গরম করুন এবং সুজি মাখা থেকে লেচি কেটে নিন। লেচি পরোটার আকারে বেলে নিন প্যান গরম হলে প্যানে পরোটা দিয়ে রান্না করুন। পরোটার উপরিভাগে তেল লাগিয়ে ধারে একটু ঢেলে দিন। এর পর পরোটা উল্টে দিন। এবার অন্য দিকে তেল মাখুন। পরোটা সোনালি ও ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর একটি প্লেটে নামিয়ে ডাল, রায়তা বা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম সুজির পরোটা।
No comments:
Post a Comment