ক্লান্তি দূর করতে চুমুক দিন লাট্টে চায়ে

ক্লান্তি দূর করতে চুমুক দিন লাট্টে চায়ে

সুমিতা সান্যাল,২০ জানুয়ারি: আজ বলবো কিভাবে লাট্টে চা  বানাবেন,যা এক চুমুক পান করলে আপনার সমস্ত ক্লান্তি দূর হয়ে যাবে।এই চা খুবই সুস্বাদু।সাধারণ ঘরে তৈরি মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় এটি।যার কারণে এটি সুস্বাদু চা হওয়ার পাশাপাশি অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত।আসুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করা হয় এটি।

উপকরণ - 

দুধ বড় ২ কাপ,

জল বড় ২ কাপ,

ব্রাউন সুগার ২ টেবিল চামচ,

চা ব্যাগ ২ টি,

দারুচিনি ১ ইঞ্চি টুকরো,

গোলমরিচ ১২ টি,

লবঙ্গ ৬ টি,

সবুজ এলাচ ৫ টি,

আদা ১ ইঞ্চি টুকরো।

গার্নিশ করতে -

দারুচিনি গুঁড়ো ১\২ চা চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন - 

প্রথমে মশলাগুলি পিষে নিন।এর জন্য একটি খল-বাট্টা বা  হামানদিস্তা নিন এবং তাতে এক টুকরো দারুচিনি দিন এবং দারুচিনিটি মোটা করে গুঁড়ো করে রাখুন।এরপর গোলমরিচ, সবুজ এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে মোটা করে পিষে প্লেটে তুলে নিন।এবার ছুরি দিয়ে আদার খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে খুব মোটা করে পিষে নিন । 

চা বানাতে প্যানে জল দিন গরম করার জন্য রাখুন।জল হালকা ফুটতে শুরু করলে আদা দিন এবং ১ মিনিট রান্না হতে দিন।এতে দারুচিনি ও লবঙ্গ গুঁড়ো, সবুজ এলাচ, গোলমরিচ দিয়ে দিন। 

এবার জল দিয়ে অন্তত ৫ থেকে ৬ মিনিট ভালো করে রান্না করতে দিন।যাতে জলে মশলার স্বাদ ভালোভাবে বেরিয়ে আসে।৫ থেকে ৬ মিনিট জল ফুটে উঠলে ব্রাউন সুগার ও টি ব্যাগ দিয়ে জল আবার ২ মিনিট ফুটতে  দিন ।

অন্য একটি প্যানে দুধ দিয়ে ফোটাতে থাকুন।২ মিনিট পর কালো চা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।এই চা দুটি মগে ছেঁকে নিন এবং দুধ ফুটে এলে গ্যাস বন্ধ করে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে দুধ ব্লেন্ড করে নিন,যার কারণে দুধ ফেনা হয়ে যাবে।তারপর কালো চা সম্বলিত উভয় মগে দুধ ঢেলে  দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে চা সাজিয়ে নিন।লাট্টে চা প্রস্তুত।

বাদামী চিনির পরিবর্তে,আপনি সাদা চিনিও নিতে পারেন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী চিনি বাড়াতে বা কমাতে পারেন।