স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ব্যানানা প্যানকেক

স্বাদে ও স্বাস্থ্যে ব্যানানা প্যানকেক

সুমিতা সান্যাল,২০ জানুয়ারি: এগলেস ব্যানানা প্যানকেক স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায় সহজেই।এটি খেতেও অত্যন্ত সুস্বাদু।তৈরির পদ্ধতি জেনে নেওয়া যাক চলুন।

উপাদান -

কলা,

গুড় বা চিনি,

ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, 

ময়দা,

মৌরি,

দারুচিনি বা এলাচ, 

তেল।

সমস্ত উপাদান প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন।

কিভাবে তৈরি করবেন -

প্রয়োজন মতো মাঝারি থেকে বড় আকারের কলা নিয়ে সেগুলির খোসা ছাড়িয়ে একটি বড় বাটিতে রাখুন।যদি কলাগুলি খুব বেশি পাকা হয় তবে একটি ম্যাশার ব্যবহার করে বাটিতে ম্যাশ করতে পারেন৷আর যদি শক্ত কলা ব্যবহার করেন,তবে ম্যাশ করার আগে ছুরি দিয়ে কেটে নেবেন।

ম্যাশ করা কলায় পরিমান মতো গুড় বা চিনি যোগ করুন। যদিও ব্যানানা প্যানকেক তৈরির জন্য চিনির প্রয়োজন হয় না এবং সুগার ফ্রি ও কম মিষ্টি প্যানকেক চাইলে চিনি বাদ দেওয়া যেতে পারে।

এবার ইচ্ছানুসারে ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট প্যানকেকের ব্যাটারে যোগ করতে পারেন।মিশ্রণটি খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে।

পরিমাপ মতো ময়দা এবং মশলাগুলি মিশিয়ে নিন।সুগন্ধযুক্ত প্যানকেকের জন্য হালকা গুঁড়ো করা মৌরি মিশ্রণে যোগ করতে পারেন।স্বাদ অনুসারে দারুচিনি বা এলাচ যোগ করুন।এবার এতে জল যোগ করে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে নেড়ে নিন।

কম আঁচে একটি নন-স্টিক প্যান গরম করে তাতে একটু তেল যোগ করুন।প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন।ছোট প্যানকেক তৈরি করতে আলতো করে ছড়িয়ে দিতে চামচ ব্যবহার করুন।

প্যানকেকের উপরে এবং পাশে হালকাভাবে কিছু তেল দিন।  এটি সোনালী রঙ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।প্রান্ত এবং নীচে বাদামী হতে শুরু করলে প্যানকেকটি সাবধানে উল্টিয়ে নিন।

প্যানকেকগুলি একটি  ক্যাসেরোল ডিশে রাখুন এবং শেষে ম্যাপেল সিরাপ বা অন্যান্য স্বাদযুক্ত সিরাপ বা মধু,জ্যাম, ক্যারামেল সস সহ পরিবেশন করুন।