স্বাদে ও স্বাস্থ্যে মেথির লাড্ডু

স্বাদে ও স্বাস্থ্যে মেথির লাড্ডু

সুমিতা সান্যাল,১৭ জানুয়ারি: এটি শীতের মরসুম এবং এই ঋতুতে সবাই বাড়িতে বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে এবং খায়।আজ আমরা আপনাদের সবচেয়ে উপকারী লাড্ডু তৈরির পদ্ধতি জানাতে যাচ্ছি।লাড্ডু খেতে ছোট হোক বা বড়, বেশিরভাগ লোকই পছন্দ করে।আপনি শীতকালে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মেথির লাড্ডু যা খেতে হবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।এটি জয়েন্টের ব্যথার জন্যও একটি ওষুধ হিসেবে প্রমাণিত। 

উপকরণ -

ময়দা ২ কাপ,

বেসন ১ কাপ,

গলিত মাখন ৩ কাপ,

চিনির গুঁড়ো ২ কাপ,

কাজুবাদাম,কুচি করে কাটা ১ কাপ,

বাদাম,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

নারকেল কোরা ১\২ কাপ,

মেথি গুঁড়ো ৩ চা চামচ,

আদা গুঁড়ো ২ চা চামচ।

কিভাবে তৈরি করবেন মেথির লাড্ডু -

একটি পাত্রে মেথি ও  চিনির গুঁড়ো নিয়ে একসাথে দুদিন রেখে দিন,যাতে মেথির তিক্ততা চলে যায়। 

এবার বেসন এবং ময়দা মিশিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন।এরপর হাল্কা হাতে ময়দা মেখে নিন।

এবার একটি নন-স্টিক প্যানে ঘি দিয়ে গরম করে তাতে ময়দা ভেজে নিন।ময়দা হালকা বাদামী হয়ে এলে কাজু ও বাদাম দিন।তারপর সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এরপর ঠাণ্ডা হলে মেথি ও চিনির মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। 

এবার চিনি,আদা গুঁড়ো ও নারকেল কোরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।হাত দিয়ে মিশ্রণটি থেকে কিছুটা করে নিয়ে মেথির ছোট ছোট লাড্ডু বানিয়ে নিন।লাড্ডুগুলিকে একটি এয়ারটাইট  পাত্রে ভরে রাখুন এবং যখন খুশি খান ও খাওয়ান।