ছাতুর পরোটা তৈরি করে প্যাক করে নিন টিফিনবক্সে

ছাতুর পরোটা তৈরি করে প্যাক করে নিন টিফিনবক্সে

সুমিতা সান্যাল,১৩ জানুয়ারি: সহকর্মীদের সাথে খাবার ভাগ করে খেতে ভালোই লাগে।আপনিও নিশ্চয়ই এর ব্যতিক্রম নন।আপনি আপনার সহকর্মীদের সাথে ভাগ করে খাওয়ার জন্য তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ছাতুর পরোটা।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং ঝটপট তৈরি করে নিন।

উপকরণ -

ছোলার ছাতু ১ কাপ,

আটা ৩ কাপ,

পেঁয়াজ ২ টি,কুচি করে  কাটা, 

রসুন ১০ কোয়া,কুচি করে কাটা, 

কাঁচা লংকা ৩ টি,কুচি করে কাটা,

আদা ১ ইঞ্চি,গ্রেট করা,

সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ,

জোয়ান ১\২ চা চামচ,

কালঞ্জি ১\২ চা চামচ,

আচার মশলা ১ টেবিল চামচ, 

কালো লবণ,১.৫ চা চামচ, 

ধনেপাতা কুচি ১\২ কাপ,

রিফাইন্ড তেল ৪ টেবিল চামচ, 

ঘি পরোটা বেক করার জন্য প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

লেবুর রস প্রয়োজন মতো ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

ছাতুর সাথে পেঁয়াজ,রসুন,কাঁচা লংকা,আদা,সরিষার তেল, জোয়ান,কালঞ্জি,আচার মশলা,কালো লবণ,ধনেপাতা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।আপনি যদি এটি আরও মশলাদার করতে পছন্দ করেন,তবে আরও কাঁচা লংকা যোগ করতে পারেন।

টক হওয়ার জন্য ছাতুর মিশ্রণে লেবুর রস মেশান।আটাতে রিফাইন্ড তেল ও লবণ যোগ করে শক্ত করে মেখে নিন।আটা ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন।৩০ মিনিট পর আটা নিয়ে তাতে ছাতুর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।ছাতুর পরোটা একটু পুরু হবে,তাই পরোটাগুলো বেশি পাতলা করবেন না।  

এবার এই পরোটাগুলো ঘি দিয়ে সেঁকে ঠাণ্ডা দই দিয়ে পরিবেশন করুন ।