সুস্বাদু ও মুখরোচক তন্দুরি গোবি টিক্কা

সুস্বাদু ও মুখরোচক তন্দুরি গোবি টিক্কা

সুমিতা সান্যাল,১২ জানুয়ারি: সন্ধ্যায় চা বা কফির সাথে উপভোগ করুন গরম গরম তন্দুরি গোবি টিক্কা।আপনার পরিবারের ছোট থেকে বড়ো সকলেই এটি খেতে দারুণ পছন্দ করবে।তাহলে আর দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে তৈরি করবেন এই লোভনীয় খাবারটি।

উপকরণ -

ফুলকপি ১ টি ছোট আকারের, 

জল ৬ কাপ।

ম্যারিনেশনের জন্য -

দই ১ কাপ, 

আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ, 

জিরা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

আমচুর গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

তন্দুরি মশলা ১ চা চামচ, 

কসৌরি মেথি ১ টেবিল চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ, 

সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

ফুলকপি মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন।

একটি প্যানে জল ফুটিয়ে তাতে ২ চা চামচ লবণ দিন।এরপর ফুলকপি দিয়ে ঢেকে ৩ থেকে ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।জল থেকে কপি বের করে অন্য পাত্রে রাখুন।

অন্য একটি পাত্রে ম্যারিনেটের সব উপকরণ মিশিয়ে এতে কপি দিন এবং হালকা হাতে মিশিয়ে দিন যাতে মশলা দিয়ে কপি ভালোভাবে ঢেকে যায়।এভাবে ১ ঘণ্টা রেখে দিন বা সম্ভব হলে সারা রাত।

এরপরে,ওভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করতে রাখুন।একটি বেকিং ট্রেতে ঘি বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন।এর মধ্যে ম্যারিনেট করা ফুলকপি রাখুন এবং ২০-২৫ মিনিট বেক করুন।তন্দুরি গোবি টিক্কা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।ট্রে-টি বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন চা বা কফির সাথে।