রুটি বা পরোটার সাথে খেতে পারেন সুস্বাদু বেসন-ক্যাপসিকামের সবজি

রুটি বা পরোটার সাথে খেতে পারেন সুস্বাদু বেসন-ক্যাপসিকামের সবজি

সুমিতা সান্যাল,১৬ জানুয়ারি: প্রতিদিনের একঘেয়ে সবজি খেতে খেতে বিরক্ত হয়ে গেলে স্বাদ বদল করতে আপনি তৈরি করে নিতে পারেন বেসন-ক্যাপসিকামের সবজি।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই সবজিটি আপনি একবার তৈরি করেই দেখুন,হাত চেটে খাবে আপনার পরিবারের সদস্যরা।তৈরির প্রক্রিয়া জেনে নিন।

উপাদান -

২ টি ক্যাপসিকাম,

১\২ কাপ বেসন,

১ চা চামচ জিরা,

১ চা চামচ মৌরি, 

১ চা চামচ সরিষা,

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চিমটি হিং,

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

২ টেবিল চামচ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

ক্যাপসিকাম ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি শুকনো প্যানে বেসন রেখে অল্প আঁচে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।ভালো করে ভাজার পর একটি পাত্রে আলাদা করে তুলে রাখুন।  

একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে জিরা,সরিষা, মৌরি ও হিং দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।এরপর এতে ক্যাপসিকাম দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।খেয়াল রাখবেন ক্যাপসিকাম যেন বেশি সেদ্ধ না হয়।  

এতে হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।মশলা থেকে একটি মনোরম গন্ধ আসা শুরু না হওয়া পর্যন্ত এগুলি রান্না করতে থাকুন।  

এবার সবজিতে ভাজা বেসন যোগ করে ভালোভাবে মেশান।  যদি সবজির মিশ্রণটি খুব শুষ্ক মনে হয় তবে এতে কিছু জল ছিটিয়ে দিন।প্যানটি ঢেকে দিন এবং সবজিটি ৭-৮ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।সবজি মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে এটি প্যানের সাথে লেগে না যায়।সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।সুস্বাদু বেসন-ক্যাপসিকামের সবজি প্রস্তুত।রুটি বা পরোটার সাথে খেতে পারেন।