গরম গরম ব্রেড রোল দিয়ে পান করুন সন্ধ্যার চা
সুমিতা সান্যাল, ৬ জানুয়ারি: শীতের সন্ধ্যায় চায়ের সাথে সাজিয়ে দিন গরম গরম ব্রেড রোল।জেনে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।
উপাদান -
আলু ৫ টি সেদ্ধ করে খোসা ছাড়ানো,
ব্রেড স্লাইস ১২ টি,
ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ,,
আদা ১ ইঞ্চি টুকরো,গ্রেট করা,
কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\৪ চা চামচ,
তেল,ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী।
তৈরির পদ্ধতি -
আলু গুলো ভালো করে ম্যাশ করে নিন।
একটি প্যান গরম করে তাতে ১ টেবিল চামচ তেল দিন।তেল গরম হয়ে এলে কাঁচা লংকা,আদা ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
এতে আলু,লবণ,আমচুর গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।এছাড়াও ধনেপাতা যোগ করে মেশান এবং ভালো করে মাখুন।রোল তৈরির জন্য মশলা আলু প্রস্তুত।
ছুরির সাহায্যে পাঁউরুটির পাশগুলো কেটে আলাদা করে নিন। একইভাবে সব রুটি তৈরি করুন।
মশলা মেশানো আলু ঠান্ডা হলে ১২টি সমান ভাগে ভাগ করে ডিম্বাকৃতির আকার দিন এবং একটি প্লেটে রাখুন।
একটি প্লেটে ১\২ কাপ জল নিয়ে একটি রুটি ভিজিয়ে সাথে সাথে বের করে নিন।তারপর পাঁউরুটি হাতের তালুতে রাখুন,অন্য তালু দিয়ে চেপে রুটি থেকে জল ঝরিয়ে নিন।
এর উপর একটি ডিম্বাকৃতির আলু রোল রাখুন এবং রুটিটি ভাঁজ করুন এবং চারদিক থেকে ভাল করে চেপে আলুর রোলটি বন্ধ করুন।এভাবে সবগুলো আলুর রোল এক একটি পাঁউরুটিতে বসিয়ে প্লেটে রাখুন।
একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন।প্রস্তুত ২-৩ টি রোল নিন এবং গরম তেলে দিন।একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ব্রেড রোলগুলি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ভাজা ব্রেড রোলগুলো বের করে একটি প্লেটে রাখা ন্যাপকিনে রাখুন।একইভাবে ভেজে সব রোল তৈরি করুন।ধনেপাতার চাটনি বা মিষ্টি চাটনির সাথে গরম গরম ক্রিস্পি ব্রেড রোল পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment