পরোটা বা রুটির সাথে রাতের খাবারে খেতে পারেন ফ্রাইড আলু-মটর

পরোটা বা রুটির সাথে রাতের খাবারে খেতে পারেন ফ্রাইড আলু-মটর

সুমিতা সান্যাল,৭ জানুয়ারি: রাতের খাবারে রুটি বা পরোটার সাথে কি সবজি তৈরি করবেন বুঝতে পারছেন না?আপনি অনায়াসেই তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু ও লোভনীয় ফ্রাইড আলু-মটর।দারুণ খেতে এই সবজিটি পছন্দ করবে আপনার পরিবারের সকলেই।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন। 

উপকরণ -

৬ টি আলু,

১ কাপ মটর,

৫ টি লবঙ্গ,

১ ইঞ্চি টুকরো আদা,

২ টি কাঁচা লংকা,কুচি করে কাটা,

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো(ঐচ্ছিক),

১ চিমটি হিং,

১\২ চা চামচ জিরা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো তেল।

তৈরির প্রক্রিয়া -

আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।জল দিয়ে মটর ধুয়ে পরিষ্কার করুন।রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিন।আদা খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিন।

গ্যাসে একটি প্যানে তেল গরম করে গরম তেলে জিরা দিয়ে কষিয়ে নিন।জিরা কষে উঠলে তেলে হিং,কাঁচা লংকা,রসুন ও আদা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১ মিনিট ভাজুন।

প্যানে আলু এবং মটর দিয়ে দিন এবং একটি বড় চামচ দিয়ে নাড়তে নাড়তে মাঝারি আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।তারপর আলু-মটরে ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,আমচুর গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মেশান।এরপরে একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং মৃদু আঁচে সবজি রান্না করুন।

রান্নার পর মটর ও আলু নরম হয়ে গেলে প্যান থেকে ঢাকনা খুলে বড় চামচ দিয়ে সবজিগুলো নাড়াচাড়া করে ১ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।গরম গরম ফ্রাইড আলু-মটর সবজি তৈরি। খেতে পারেন পরোটা বা রুটির সাথে।