সন্ধ্যার টিফিনে জমিয়ে খান হানি-চিলি ইডলি

সন্ধ্যার টিফিনে জমিয়ে খান হানি-চিলি ইডলি

সুমিতা সান্যাল,১৩ জানুয়ারি: ইডলি সকলেরই পছন্দের একটি খাবার।আপনি এতে আরও একটু ট্যুইস্ট দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন হানি-চিলি ইডলি।তৈরির পদ্ধতি দেখে নিন।

উপাদান -

৪ টি ইডলি,

২ টেবিল চামচ মধু,

১\৪ কাপ ময়দা,

২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা সবুজ পেঁয়াজ,

২ টি শুকনো লাল লংকা,

১ টেবিল চামচ টমেটো কেচাপ,

১ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার,

১ টেবিল চামচ সয়া সস,

১ টি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা, 

১ টি মাঝারি আকারের ক্যাপসিকাম,কুচি করে কাটা, 

৬ কোয়া রসুন,

১\২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১ কাপ তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে বানাবেন -

ইডলি ছোট টুকরো করে কেটে নিন।একটি ইডলিকে ৪-৬ টুকরো করে কাটুন।  

একটি পাত্রে ময়দা নিন।কিছু লবণ এবং জল যোগ করুন।  একটি ব্যাটার তৈরি করতে ভালোভাবে মেশান।এটি খুব বেশি পাতলা বা খুব ঘন যেন না হয়।

ভাজার জন্য একটি প্যানে তেল গরম করুন।ইডলির টুকরোগুলো ব্যাটারে মুড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে দিন।সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলো ভাজুন এবং খাস্তা করুন।হয়ে গেলে একটি প্লেটে নামিয়ে নিন। 

প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।রসুনের কোয়া এবং শুকনো লাল লংকা যোগ করে ১ মিনিট ভাজুন।পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিন এবং হাই ফ্লেমে ২-৩ মিনিট ভাজুন।  

এবার সয়া সস ও টমেটো কেচাপ যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য আবার ভাজুন।১\৪ কাপ জলে কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে প্যানে এই দ্রবণটি দিন।দ্রবণ যত ঘন হবে গ্রেভি তত ঘন হবে।  

প্যানে মধু,লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিন।সবশেষে ভাজা ইডলি যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।উচ্চ আঁচে আরও ৩ মিনিট ভাজুন।রান্না হয়ে গেলে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।