শীতে শরীর গরম রাখতে খেতে পারেন গুড়ের হালুয়া

শীতে শরীর গরম রাখতে খেতে পারেন গুড়ের হালুয়া

সুমিতা সান্যাল,২৭ জানুয়ারি: শীত সবার মনেই নিয়ে আসে গুড় খাওয়ার ইচ্ছে।যখনই মিষ্টি কিছু খাওয়ার ইচ্ছে হয়,তখনই মনে আসে গুড়ের নাম।শুধু এর মিষ্টতাই অতুলনীয় নয়,বিশেষ বিষয় হল গুড় স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।যদিও গুড় দিয়ে অনেক খাবার তৈরি করা হয় তবে আজ আমরা বলব গুড়ের হালুয়ার রেসিপি।সবাই এটি অত্যন্ত উৎসাহের সাথে উপভোগ করে।সুস্বাদু হওয়া ছাড়াও,এটি ঠাণ্ডা  আবহাওয়ায় শরীরের তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং শক্তিতে পূর্ণ।আপনি যদি গুড়ের হালুয়া বানাতে চান তাহলে আমাদের দেওয়া রেসিপি আপনাকে গাইড করবে।  

উপাদান -

সুজি ১ কাপ,

গুড় ১ কাপ,জলে ভিজিয়ে রাখুন,

ঘি ৩ চা চামচ,

জাফরান ১ চিমটি,

এলাচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

পেস্তা কুচি করে কাটা ৩ চা চামচ, 

বাদাম কুচি করে কাটা ৪ চা চামচ, 

চিনি বা বাদামী চিনি ৪ টেবিল চামচ।

তৈরির পদ্ধতি -

প্রথমে সুজি নিন এবং প্রায় ২০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্যান নিন এবং তাতে ঘি গরম করুন।ঘি গরম হলে তাতে সুজি যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এবার এতে গুড়ের জল দিয়ে ভালো করে মেশান।তারপর এতে চিনি যোগ করুন এবং এই মিশ্রণটি ভালো করে মেশান।এই প্রক্রিয়া চলাকালীন গ্যাসটি মাঝারি আঁচে রাখুন।মনে রাখবেন সুজির সাথে চিনি যেন ভালোভাবে মিশে যায়।

কিছুক্ষণ রান্না করার পর এই মিশ্রণে পেস্তা,বাদাম ও জাফরান দিন।একটানা নাড়তে নাড়তে রান্না হতে দিন যতক্ষণ না হালুয়া থেকে একটা সুন্দর ও মিষ্টি গন্ধ আসতে শুরু করে।

হালুয়া সেদ্ধ হয়ে ভালোভাবে মিশে গেলে তাতে এলাচ গুঁড়ো দিন।এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।গুড়ের হালুয়া তৈরি।গরম গরম পরিবেশন ও উপভোগ করুন।