সোনামণিদের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মিশাল পাও

সোনামণিদের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন মিশাল পাও

সুমিতা সান্যাল,১০ জানুয়ারি: আপনার সোনামণিরাও নিশ্চয়ই খাবার খাওয়া নিয়ে মাঝে মাঝেই বায়না করে?তাদের বায়না থামানোর জন্য আপনি তৈরি করে নিতে পারেন সুস্বাদু মিশাল পাও।এই খাবারটি খেতে দারুণ পছন্দ করবে আপনার সোনামণিরা।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপাদান -

অঙ্কুরিত মঠ,

হলুদ গুঁড়ো, 

লবণ,

জল,

তেল,

আদা,বড় টুকরো করে কাটা,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা,

রসুন,

শুকনো নারিকেল,

মাটো,কুচি করে কাটা,

সরিষা,

জিরা,

কারি পাতা,

কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো,

ধনে গুঁড়ো,

গরম মশলা গুঁড়ো,

গুড়,১ টি ছোট টুকরো,

ধনেপাতা কুচি, 

পাও,

লেবু।

সমস্ত উপাদান আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী নেবেন। 

তৈরির প্রক্রিয়া - 

একটি প্রেসার কুকারে অঙ্কুরিত মঠ,হলুদ গুঁড়ো,লবণ ও জল দিয়ে সেদ্ধ করুন।এরপর মশলা তৈরি করুন।এর জন্য তেল গরম করুন এবং আদা,পেঁয়াজ,লবঙ্গ,রসুন,শুকনো নারকেল ও মাটোতে জল দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।  

একটি বড় প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা,জিরা ও কারি পাতা দিন।এরপর হলুদ গুঁড়ো,লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিন।মশলাগুলো কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধি হয়।  

এবার প্রস্তুত মশলা পেস্ট দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।মশলা পেস্ট থেকে তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং রান্না করা মঠ,গুড়ের ছোট টুকরো এবং লবণ দিন।  

এরপরে জল যোগ করে ভালো করে রান্না করুন এবং তারপর ঢেকে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না মিশাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।মনে রাখবেন মিশাল সেদ্ধ হওয়ার পর তেল ভেসে উঠতে থাকবে।  

একটি সার্ভিং প্লেটে মঠ রেখে তাতে অল্প মিশ্রণ ঢেলে দিন।  ওপরে পেঁয়াজ ও ধনেপাতা দিন।এবার পাও এবং লেবুর ওয়েজের সাথে মিশাল পরিবেশন করুন।