পেঁয়াজ-শুকনো লংকার চাটনি দিয়ে অরুচি দূর করুন

পেঁয়াজ-শুকনো লংকার চাটনি দিয়ে অরুচি দূর করুন 

সুমিতা সান্যাল,২৫ জানুয়ারি: আজ আপনাদের বলবো এমন একটি খাবার তৈরির পদ্ধতি,যেটি অরুচির সময়েও খেতে ভালো লাগবে।অনেক সময় কোনও কিছুই খেতে ভালো লাগে না,তখন এই খাবারটি খেতে পারেন।মুখের স্বাদ ফিরিয়ে আনবে এই খাবারটি।এছাড়াও,এমনিতেও যে কোনও সময়েই তৈরি করে খেতে পারেন এটি।সবাই হাত চেটে খাবে।ভাবছেন কি সেই খাবার?আসুন,দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন এবং তৈরি করে ফেলুন চটপট।

উপকরণ -

১২ টি পেঁয়াজ,

১০ টি শুকনো লাল লংকা,

১ চা চামচ উরদ ডাল,

২ চা চামচ তেল,

৪ টেবিল চামচ তেঁতুলের পাল্প,

১\২ চা চামচ সরিষা,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মত জল।

কিভাবে তৈরি করবেন -

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সবগুলোই কুচি করে কেটে নিন।  

একটি প্যানে ১\২ টেবিল চামচ তেল গরম করার জন্য দিন।তেল গরম হয়ে এলে তাতে সরিষা,পেঁয়াজ,তেঁতুলের পাল্প ও শুকনো লাল লংকা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন।তারপর স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং কম আঁচে প্রায় ৪-৫ মিনিটের জন্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এই পেস্টটি ঠান্ডা হতে রাখুন।ঠাণ্ডা হলে মিক্সারে রেখে ভালো করে পিষে নিন।এতে সামান্য জল যোগ করে ব্লেন্ড করুন যাতে এটি খুব ঘন না হয়।

আবার তেল গরম করে উরদ ডাল ভাজুন।একটি পাত্রে চাটনি রাখুন এবং উপরে ভাজা ডাল ঢেলে দিন।মুখরোচক পেঁয়াজ- শুকনো লংকার চাটনি প্রস্তুত হয়ে গেছে।জমিয়ে উপভোগ করুন সবাই মিলে।