ব্রেকফাস্টে বিকল্প হিসেবে রাখতে পারেন সাবুদানার ধোসা

ব্রেকফাস্টে বিকল্প হিসেবে রাখতে পারেন সাবুদানার ধোসা

সুমিতা সান্যাল,১১ জানুয়ারি: ব্রেকফাস্টে নিত্য-নতুন পদ থাকলে সকলেই তা উপভোগ করে।আজ রইলো ব্রেকফাস্টের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিন এবং তৈরি করে ফেলুন। 

উপাদান -

সাবুদানা ২ কাপ,

পোহা ১\২ কাপ,

চাল ১ কাপ,

উরদ ডাল ১\২ কাপ,

মেথি দানা ১\২ চা চামচ,

ঘি প্রয়োজন মতো,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া - 

আলাদা আলাদা পাত্রে সাবুদানা,পোহা,উরদ ডাল,চাল ও মেথি দানা জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে দিন।পোহা ১-২ মিনিট জলে রাখুন,না হলে বেশি গলে যাবে।  

মিক্সারে উরদ ডাল,সাবুদানা,মেথি দানা ও পোহা দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।অল্প জলও যোগ করুন যাতে ব্যাটার বেশি শক্ত না হয়ে যায়।এই পেস্টটি বের করে একটি পাত্রে রাখুন এবং তারপর সামান্য জল দিয়ে একইভাবে চাল পিষে নিন।  

সাবুদানা ও অন্যান্য উপাদান দিয়ে তৈরি পেস্টে চালের পেস্ট যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এরপর এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।আপনি চাইলে সৈন্ধব লবণও ব্যবহার করতে পারেন।এটি ১-২ ঘন্টা গাঁজানোর জন্য ছেড়ে দিন।  

এটি শক্ত হয়ে গেলে গ্যাসে একটি নন-স্টিক প্যান বসিয়ে ভালো করে গরম করুন।প্যানে খুব অল্প পরিমাণে ঘি লাগিয়ে অল্প জল ছিটিয়ে প্যানটি কাপড় দিয়ে মুছে নিন।এতে ধোসার পেস্ট প্যানে লেগে যাবে না।  

এবার প্যানের উপর একটি বড় চামচের সাহায্যে বৃত্তাকারে ধোসার ব্যাটার ছড়িয়ে দিন।একটু ঘি ঢেলে অন্য দিকে উল্টে  দিন।এটি সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পারেন।হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।সবগুলো এভাবে তৈরি করে পরিবেশন করুন পছন্দের চাটনির সাথে।