সপরিবারে উপভোগ করুন চিকেন চাঙ্গেজি

সপরিবারে উপভোগ করুন চিকেন চাঙ্গেজি

সুমিতা সান্যাল,১৬ ফেব্রুয়ারি: ছুটির দিন পরিবারের সকলে মিলে বিশেষ কোনও খাবার খেতে ভালোই লাগে।আপনিও তৈরি করে নিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদে ভরা খাবার চিকেন চাঙ্গেজি।তৈরির প্রক্রিয়া দেখে নিন।

উপকরণ -

১\২ কেজি চিকেন,টুকরো করে কাটা,

৪ টি পেঁয়াজ,টুকরো করে কাটা,

১৫ টি কাজুবাদাম,

১\২ কাপ ঘি,

২ কাপ দুধ,

১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা,

৩ টি টমেটো,কুচি করে কাটা,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১\২ কাপ তাজা ক্রিম,

১\২ চা চামচ চাট মশলা,

২ টেবিল চামচ লেবুর রস,

২ ইঞ্চি আদা,গ্রেট করা,

৩ টি কাঁচা লংকা,লম্বা করে কাটা, 

১\২ চা চামচ কসৌরি মেথি,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে চিকেনের টুকরোগুলো ভালো করে ভেজে প্লেটে রাখুন।

একটি আলাদা প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভালো করে ভেজে নিন।

আর একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে আদা-রসুন বাটা,টমেটো কুচি,দুধ,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ১০ মিনিট রান্না হতে দিন।

একটি মিক্সার জারে ভাজা পেঁয়াজ,কাজুবাদাম ও অল্প জল দিয়ে পিষে ঘন পেস্ট তৈরি করুন।

দুধের মিশ্রণে চাট মশলা ও লবণের সাথে কাজুবাদাম এবং পেঁয়াজের পেস্ট যোগ করে আরও ৬ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন।এই গ্রেভিতে ক্রিম,কসৌরি মেথি,কাঁচা লংকা,গ্রেট করা আদা ও লেবু যোগ করে ভালোভাবে মেশান এবং এতে ভাজা চিকেনের টুকরো দিন।১০ মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

চিকেন চাঙ্গেজি রান্না হয়ে গেছে।রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।