ভাত রান্না করার আগে চাল ধোঁয়া জরুরি কেন

 

ভাত রান্না করার আগে চাল ধোঁয়া জরুরি কেন

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,  ২৭   ফেব্রুয়ারি:

বাঙালিমানেই ভাত পাগল। কথায় আছে ভেতো বাঙালি। একবেলা ভাত না খেলে অনেকেই তৃপ্তি পান না, এমনকি পেটও ভরে না। তাই সবাই বাড়িতেই প্রতিদিন ভাত রান্না হয়।আর ভাত রান্নার আগে অবশ্যই চাল ভালো করে ধুয়ে নিতে হয়। তবে কখনো কি ভেবে দেখেছেন,চাল না ধুয়ে ভাত রান্না করলে কী হয়?

বেশিরভাগ চালের প্যাকেটেক লেখা থাকে রান্নার আগে চাল ধুয়ে নেওয়ার জন্য।জীবাণুমুক্ত ও ধুলাবালি পরিষ্কার রাখতে যেমন ফল বা সবজি ধুয়ে নিতে হয়,ঠিক তেমনই চালও ধোয়া প্রয়োজন।

দোকান পর্যন্ত পৌঁছনোর জন্য ফল-সবজির মতো নানা জায়গা পেরিয়ে আসে চাল। এরজন্য পথে ধুলাবালির সংস্পর্শে  আসতেই হয়। তাই নোংরা হয়ে যায়। সেই চাল ভাত রান্নার আগে ধুয়ে নিলে ব্যবহারের জন্য পরিষ্কার হয়ে যায়।

চাল না ধুলে যা হয়:

যদি সঠিক উপায়ে পরিষ্কার জল দিয়ে কয়েকবার চাল না ধুয়ে নেন তাহলে তা দিয়ে ভাত রান্না করা হলে অসুস্থ হওয়ায় ঝুঁকি বাড়ে। শরীরের ক্ষতি করতে পারে চুলে উপস্থিত ধুলো-ময়লা।

তা নিয়মিত শরীরে প্রবেশ করলে নানা ধরনের অসুস্থতার সূত্রপাত ঘটতে পারে।একই সঙ্গে ভাতের স্বাদেও পরিবর্তন হতে পারে। ভাতে গন্ধ কিংবা তেঁতো স্বাদ আসতে পারে ।

আবার চাল না ধুয়েই যদি ভাত রান্না করতে বসিয়ে দেন,তবে অনেক ভাত অতিরিক্ত সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। এমনকি না ধোয়া চাল রান্না করলে ভাত বাড়েও না। আর সেই ভাত হজম করাও হতে পারে কঠিন।