সজনে ফুলের উপকারিতা

 

সজনে ফুলের উপকারিতা

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক,  ২৭   ফেব্রুয়ারি:

বসন্তকালে সজনে ফুল ফুটে। আবার এই মৌসুমে ভাইরাসঘটিত রোগ বাড়ে বলেই বোধ হয় প্রকৃতিও নিজের মতো করেই তার সমাধান সূত্র প্রাকৃতিক জিনিসে দিয়ে রাখে। তাই বসন্তকালে সজনে ফুলের চাহিদা থাকে তুঙ্গে।

ভিটামিন সি,এ,বি৬,ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও আয়রনের মতো খনিজে ভরপুর হল সজনে ফুল। যা শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে থাকে। তবে কীভাবে খাবেন সজনে ফুল,আসুন জেনে নেওয়া যাক সজনে ফুল খাওয়ার উপকারিতা ও এটি খাওয়ার উপায়-

প্রদাহনাশক:

শরীরে যে কোনো ধরনের প্রদাহনাশ করতে সাহায্য করে সজনে ফুল। বাতের ব্যথা থেকে কার্ডিওভারস্কুলার রোগ,সবেতেই কাজ করে এই সজনের অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি গুণ।

অ্যান্টি অক্সিডেন্ট:

কোয়েরসিটিন ও ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডের মতো গুরুত্বপূর্ণ কিছু অ্যান্টি অক্সিডেন্ট আছে সজনে ফুলে। যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে:

যারা দীর্ঘদিন ধরে ডায়াবেটিসের সমস্যায় ভুগছেন,তাদের জন্য মহৌষধ সজনে ফুল।ইনসুলিন হরমোনের উৎপাদন,ক্ষরণ ও কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এই সজনে ফুল।

কীভাবে খাবেন?

প্রথমে সজনে ফুলগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখুন। এবার হালকা গরম জলে সামান্য লবণ দিয়ে ফুলগুলো ভিজিয়ে রাখুন। মিক্সিতে সরিষা, পোস্ত,গোলমরিচ ও লঙ্কা বেটে নিন।কড়াইতে সরিষার তেল গরম হলে তার মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে দিন।

একটু ভাজা হলে কেটে রাখা আলু দিয়ে সামান্য নড়াচড়া করুন।আলু ভাজা হয়ে এলে তার মধ্যে দিন টমেটো কুচি ও লবণ। আধা কাপ জল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। 

একেবারে শেষে সজনে ফুলগুলো দিয়ে দিন।২-৩ মিনিট নড়াচড়া করে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।