স্বাস্থ্যকর করলার থেপলা তৈরি করে নিন দুপুরের খাবারে

স্বাস্থ্যকর করলার থেপলা তৈরি করে নিন দুপুরের খাবারে

সুমিতা সান্যাল,১৬ ফেব্রুয়ারি: করলা স্বাদে তেতো হলেও একটি অত্যন্ত উপকারী সবজি।কিন্তু রোজ একই ভাবে কোনও কিছু রান্না করা হলে,সেটা খেতে কারুরই ভালো লাগে না।তাই স্বাদ বদল করতে তৈরি করে নিতে পারেন করলার থেপলা। জেনে নিন তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

করলা ৮ টি,

বাজরার আটা ১\২ কাপ,

গমের আটা ২ কাপ,

রসুন ১ কোয়া,কুচি করে কাটা, 

লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো ২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

কাঁচা লংকা ২ টি,কুচি করে কাটা,

ধনেপাতা কুচি ১ কাপ, 

তেল প্রয়োজন মতো, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

তৈরির পদ্ধতি -

করলার খোসা ও বীজ ছাড়িয়ে ভালো করে গ্রেট করে নিন।একটি মিক্সিং বাটিতে গ্রেট করা করলা,বাজরার আটা এবং গমের আটা যোগ করে ভালোভাবে মেশান।

এই মিশ্রণে কাঁচা লংকা,লাল লংকার গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, রসুন কুচি,ধনে গুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি যোগ করুন।সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশ্রিত করে তারপর এতে লবণ যোগ করুন।

এবার জল যোগ করে ভালো করে মেখে,মিশ্রণ থেকে ডো প্রস্তুত করুন।একটু নরম ডো প্রস্তুত করে তার থেকে গোল আকারের বল তৈরি করুন।এটি থেকে থেপলা আকারের রুটি তৈরি করুন।

একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে থেপলা দিয়ে দুই পাশ থেকে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।বাদামী হয়ে এলে থেপলা নামিয়ে ফেলুন।এভাবে সবগুলো তৈরি করুন।

করলার থেপলা তৈরি।প্লেটে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন পছন্দের চাটনি বা সসের সাথে।