গরম করলে মধু কি বিষাক্ত হয়ে যায়? জেনে নিন কী বলছেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা
প্রেসকার্ড নিউজ লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৩ ফেব্রুয়ারি: আমাদের দেশে প্রায় প্রতিটি বাড়িতে মধু সহজেই পাওয়া যায়। ঔষধি গুণে ভরপুর মধু অনেক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। বিশেষ করে আয়ুর্বেদে এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য উল্লেখ করা হয়েছে। মধুর ব্যবহারে অনেক উপকার হয় বলে অনেকেই বিশ্বাস করেন, কিন্তু মধুকে গরম করলে এর প্রকৃতি বদলে যায় এবং তা বিষাক্ত হয়ে যায়। গরম মধু খেলে শরীরের অনেক ক্ষতি হতে পারে। আপনার মনেও যদি একই রকম প্রশ্ন থাকে, তাহলে সঠিক উত্তর জানা জরুরি।
গরম মধু কি বিষাক্ত হয়ে যায়?
মধুর গুণাগুণ কারও কাছে গোপন নয়। অনেকেই বিশ্বাস করেন যে মধু গরম করার পর খাওয়া উচিৎ নয়। এই বিষয়ে, দ্য মাসালা ল্যাবের লেখক কৃশ অশোক তার অফিসিয়াল অ্যাকাউন্ট থেকে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। এই ভিডিওতে তিনি মধু সম্পর্কিত বিষয়গুলি শেয়ার করেছেন। গরম মধুর কথাও বলেছেন।
তিনি পোস্টে লিখেছেন, 'ইন্টারনেটে যা লেখা আছে তার বেশিরভাগই আয়ুর্বেদ অনুসারে এবং হাস্যকর বিষয় হল কেউ আসল সূত্রে যেতে চায় না। ২০০০ বছর আগের তুলনায় আজ মধু সহজলভ্য। কাঁচা, ফিল্টারবিহীন, পাস্তুরিত মধু আজকের বিশ্বে একটি ঝুঁকিপূর্ণ পণ্য। আমরা প্রায়ই এই কাঁচা বোতলজাত মধুর কারণে শিশুদের মধ্যে সমস্যা হতে দেখি।
পুষ্টির ঘাটতি রয়েছে
কৃশের মতে, আপনি পাস্তুরিত মধু কিনতে পারেন এবং আপনার ইচ্ছামত ব্যবহার করতে পারেন। তিনি বলেন, মধু গরম করলে এতে উপস্থিত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান যেমন এনজাইম ও মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট নষ্ট হয়ে যায়। তবে মধু বিষাক্ত নয়। যখন আমরা তেলে শাকসবজি রান্না করি, তখন তাদের পুষ্টি কমে যায়, তবে সেগুলি বিষাক্ত হয় না।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, মধু গরম করলে অন্যান্য উপাদানের সাথে মেশানো অনেক সহজ হয়ে যায়। তবে এর কারণে মধুর কিছু এনজাইম, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও পুষ্টি উপাদান কমে যায়।
No comments:
Post a Comment