লখনৌ-এর বিখ্যাত স্ন্যাক্স বাস্কেট চাট তৈরি করে দিন আপনার সোনামণিদের

লখনৌ-এর বিখ্যাত স্ন্যাক্স বাস্কেট চাট তৈরি করে দিন আপনার সোনামণিদের

সুমিতা সান্যাল,২৫ ফেব্রুয়ারি: সোনামণিরা বায়না জুড়েছে নতুন কোনও স্ন্যাক্স খাওয়ার জন্য?আপনি নিশ্চিন্ত হয়ে তাদের জন্য তৈরি করে নিতে পারেন বাস্কেট চাট।লখনৌ-এর এই সুস্বাদু স্ন্যাক্সটি খেতে দারুণ পছন্দ করবে আপনার সোনামণিরা।কিভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন তাহলে। 

উপাদান -

১ কাপ ময়দা,

২ টি আলু,

২ টেবিল চামচ ডালিম দানা, 

১\৪ কাপ স্প্রাউট,

১\৪ কাপ দই,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতার চাটনি,

২ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি,

২ টেবিল চামচ বুন্দি, 

১\৪ কাপ বেসন সেও,

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি,

২ চিমটি লাল লংকার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো,

৬ টি পাপড়ি,

প্রয়োজন মতো তেল ভাজার জন্য,

স্বাদ অনুযায়ী কালো লবণ,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ।

কিভাবে তৈরি করবেন -

একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে ১ চিমটি লবণ ও ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মেশান।এই ময়দায় সামান্য জল যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন।একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট  রেখে দিন।

৩০ মিনিট পর ময়দা আরও একবার মেখে বল তৈরি করুন।একটি বল নিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে বেলে নিন।এটির মাঝখানে একটি বাটি রাখুন এবং এর বাইরের অংশে বেলা পুরিটি আটকে দিন।এর আগে পাত্রের উপর দিকে চারদিক থেকে তেল মাখিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে ময়দার বাটিটি রেখে দিন।ধীরে ধীরে বাটি তেল থেকে আলাদা হতে শুরু করবে।ময়দা দিয়ে প্রস্তুত বাটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।তারপর বের করে প্লেটে রেখে দিন।এভাবে সবগুলো ভেজে নিন।

এরপরে স্প্রাউটগুলি নিন এবং একটি পাত্রে সেদ্ধ করুন।প্রথমে ময়দার বাটিতে স্প্রাউটগুলি রাখুন।এতে কিছু দই এবং ধনেপাতার চাটনি দিন।উপরে মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি এবং ডালিমের দানা যোগ করুন।এতে সামান্য লাল লংকার গুঁড়ো, ভাজা জিরার গুঁড়ো ও কালো লবণ দিন।তারপর এতে বুন্দি ও বেসন সেও দিয়ে দিন।এরপর কুচি করা ধনেপাতা ও পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।