দ্বিতীয়বার গরম করে খাওয়া উচিৎ নয় যে খাবারগুলো

দ্বিতীয়বার গরম করে খাওয়া উচিৎ নয় যে খাবারগুলো

প্রেসকার্ড নিউজ,লাইফস্টাইল ডেস্ক,২৫ ফেব্রুয়ারি: আমাদের অনেকেরই অবশিষ্ট রাতের খাবার পুনরায় গরম করে খুব আনন্দের সাথে খাওয়ার অভ্যাস আছে।কিন্তু আমরা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা ভুল করছি তা আমরা ভাবি না।প্রায়শই আমাদের এই অভ্যাস থাকে যে,যা থাকে তা ফ্রিজে রেখে পরের দিন ব্যবহার করি।নতুন কিছু চেষ্টা করেছি এবং যদি এটি খুব বেশি হয়ে যায়,তবে আমরা মনে করি এটি নষ্ট করা উচিৎ নয়,তাই আমরা এটি পরের দিনের জন্য রাখি।আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনি যা করছেন তা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য মোটেও ভালো নয়?

আজকের ব্যস্ততম লাইফস্টাইলে কারুর সময় নেই।অফিসগামীরা অনেক সময় অতিরিক্ত খাবার দ্রব্য রাখেন এই ভেবে যে,পরের দিন তাদের কাছে সময় কম থাকবে।কিন্তু তারা জানেন না যে তারা তাদের স্বাস্থ্যের সাথে খেলছেন।কারণ যদি আপনি না জানেন তবে জেনে নিন।যদি আপনি অবশিষ্ট খাবারটি আবার গরম করে খান,এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অনেক পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।এটা একেবারেই সত্য।একই খাবার বারবার গরম করে খেলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় এবং আবার গরম করলে বেশি বিষাক্ত হয়ে যায়।  আসুন জেনে নেই কোন কোন খাবারগুলো আবার গরম করা উচিৎ নয়।

চা -

আপনি যদি চা পান করতে ভুলে যান এবং তারপরে তা পান করার জন্য গরম করেন তবে চা তার পুষ্টি হারায়।চায়ে ছাঁচ এবং ব্যাকটেরিয়া থাকে যা আমাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।এর ফলে পেট খারাপ,বমি,লুজ মোশন,ক্র্যাম্প এবং হজমের সমস্যা হয়।

রান্নার তেল -

ভোজ্যতেল গরম করার পর আবার ব্যবহার করা হলে তা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর প্রমাণিত হতে পারে।তেল আবার গরম করা হলে এতে উপস্থিত চর্বি ট্রান্স ফ্যাটে পরিণত হয়,যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।অনেক ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট তেলে নষ্ট হয়ে ক্যান্সারের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।এতে পাকস্থলীর ক্যান্সার ও লিভার ক্যান্সারের মতো মারাত্মক সমস্যা দেখা দেয়।

পালং শাক -

পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে,যা পুনরায় গরম করলে অক্সাইডে রূপান্তরিত হয়।এছাড়া পালং শাক পুনরায় গরম করলে এতে নাইট্রো জামিন নামক উপাদান তৈরি হয় যা পাকস্থলী,ফুসফুস ও স্তন ক্যান্সারের মতো মারাত্মক সমস্যা সৃষ্টি করে।

মাশরুম -

মাশরুমকে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়,যা স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে উপকারী।এতে প্রচুর প্রোটিন পাওয়া যায় তবে এটি তৈরি করার পরেই খাওয়া উচিৎ।এটি না করলে এতে উপস্থিত প্রোটিন নষ্ট হয়ে যায় এবং আমাদের হজমের ব্যাপক ক্ষতি হয়।

ভাত -

ভাত এমন একটি খাদ্য পণ্য যে বেশিরভাগ মানুষ তা আবার গরম করার পর খায়।কিন্তু আপনি জানেন না যে ভাত আবার গরম করলে স্বাস্থ্যের জন্য ব্যাপক ক্ষতি হয়।ভাত পুনরায় গরম করলে খাদ্যে বিষক্রিয়া হতে পারে এবং লুজ মোশন বা ডায়রিয়া হতে পারে।

ডিম -

ডিম একটি সুপার ফুড।কিন্তু সেদ্ধ ডিম,অমলেট,ডিমের তরকারি এই সব জিনিস আবার গরম করলে বিষাক্ত হয়ে যায়।এতে আপনার হজমশক্তি নষ্ট হতে পারে।

আলু -

আমরা প্রায় সব সবজিতেই আলু ব্যবহার করি।আলু সেদ্ধ করার পর যদি ঠাণ্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়,তবে তাপের কারণে তাতে বোটুলিজম নামক ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয় এবং ঠান্ডা হওয়ার পর মাইক্রোওয়েভ বা অন্য কিছুতে গরম করলে বোটুলিজম বেঁচে থাকে।এতেও একভাবে ক্ষতি হয়।তাই আলু সেদ্ধ করার পর সরাসরি ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করতে হবে।

চিকেন -

চিকেন আবার গরম করলে এতে উপস্থিত প্রোটিন কম্পোজিশন সম্পূর্ণ বদলে যায় এবং এটি খেলে হজমশক্তি নষ্ট হয়ে যায়।আপনি যদি মুরগির মাংস খুব পছন্দ করেন, তাহলে সবসময় মনে রাখবেন মুরগি ভালো করে রান্না করতে।

বিটরুট -

বিটরুটে প্রচুর নাইট্রেট থাকে এবং এই কারণেই বিটরুট পুনরায় গরম করলে পেটে ব্যথা হতে পারে।বিটরুটের জুসও আবার গরম করলেই ক্ষতি হয়।