রাতের খাবারে তৈরি করে নিন কাশ্মীরি রুটি

রাতের খাবারে তৈরি করে নিন কাশ্মীরি রুটি

সুমিতা সান্যাল,২৪ ফেব্রুয়ারি: আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কিভাবে কাশ্মীরি রুটি তৈরি করবেন তার প্রক্রিয়া।এটি একটি খুব ভিন্ন এবং সুস্বাদু খাবার।এই রুটির বিশেষত্ব হল আপনি এটি চা বা কফির সাথে দারুণ স্বাদে খেতে পারেন।এটি হালকা মিষ্টিতে পূর্ণ।অতএব, আপনি স্ন্যাক্সে কুকিজ হিসেবেও এটি খেতে পারেন।এটি তৈরি করাও খুব সহজ।তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কাশ্মীরি রুটি তৈরির প্রক্রিয়া।

উপকরণ -

ময়দা ২ কাপ,

ইন্সট্যান্ট ঈস্ট ১ টেবিল চামচ,

ঘি ২ টেবিল চামচ,গলিয়ে নেবেন,

হালকা গরম জল ১\২ কাপ,

দই ১ টেবিল চামচ,

লবণ ১\৪ চা চামচ,

চিনি ৩\৪ চা চামচ,

বেকিং সোডা ১\২ চা চামচ,

পোস্ত বীজ প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে ঈস্ট এবং জল মিশিয়ে ১০ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

অন্য একটি পাত্রে ময়দা,লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।এরপর এতে ঘি ও দই দিয়ে নরম করে  ময়দা মেখে নিন।তারপরে আপনি এতে ঈস্টের জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান।যখন ময়দা তৈরি হয়ে যাবে, তখন আপনি এটিতে কিছুটা তেল দিয়ে ৩ ঘন্টা রেখে দিন।

ঈস্টের কারণে ময়দা ফুলে উঠলে ১ মিনিটের জন্য মেখে নিন।এরপর আপনি এই ময়দা থেকে বল তৈরি করে রুটির আকারে বেলে নিন।

ওভেন উচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।ট্রে'তে দুধ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং উপরে পোস্ত বীজ ছিটিয়ে দিন।এর পর প্রিহিটেড ট্রে'তে রুটি রাখুন।এটিকে মাঝারি আঁচে প্রায় ৩-৪ মিনিটের জন্য রান্না করুন,যতক্ষণ না রুটি সোনালি-বাদামী হয়ে যায়।

কাশ্মীরি রুটি প্রস্তুত।যেকোনও সবজি,আচার বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ও উপভোগ করুন।