সুস্বাদু ভেজিটেবল গ্রেভি তৈরি করে টেস্ট করে দেখুন

সুস্বাদু ভেজিটেবল গ্রেভি তৈরি করে টেস্ট করে দেখুন

সুমিতা সান্যাল,১১ ফেব্রুয়ারি: আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ভেজিটেবল গ্রেভি কিভাবে তৈরি করবেন তার পদ্ধতি।দুর্দান্ত স্বাদে ভরা এই খাবারটি আপনি তৈরি করে নিতে পারেন রাতের খাবারের জন্য।আসুন দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ -

১ টি ফুলকপি,

১ টি ক্যাপসিকাম,

১ কাপ ফ্রেঞ্চ বিনস,

১ কাপ গাজর,

১ কাপ মটরশুঁটি, 

২ টি পেঁয়াজ,

১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,

১\৪ কাপ কাজুবাদাম,

২ টি টমেটো,

২ টি লবঙ্গ,

২ টি এলাচ,

২ টি গোটা গোলমরিচ,

১ টি তেজপাতা,

১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১ চা চামচ কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো, 

১ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১ টেবিল চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,

১ চা চামচ জিরা,

১ টি দারুচিনি,

৪ টেবিল চামচ রিফাইন্ড তেল,

স্বাদ অনুযায়ী লবণ,

প্রয়োজন মতো ধনেপাতা কুচি,সাজানোর জন্য। 

যেভাবে তৈরি করবেন -

ফুলকপি,ক্যাপসিকাম এবং গাজর টুকরো করে কেটে এর মধ্যে মটরশুঁটি দিন।পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন।

একটি প্যানে রিফাইন্ড তেল দিয়ে গরম করে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না এটি খাস্তা হয়ে যায়।হয়ে গেলে একটি পাত্রে তুলে নিন।এই তেলে এক এক করে সব সবজি দিয়ে ভেজে নিন।

ভাজা পেঁয়াজের সাথে টমেটো ও কাজুবাদাম যোগ করে একটি পেস্ট তৈরি করে নিন।

প্যানে অবশিষ্ট তেলে লবঙ্গ,এলাচ,দারুচিনি,গোলমরিচ, তেজপাতা এবং জিরা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।এতে কাজুবাদামের পেস্ট যোগ করুন এবং তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ভাজুন।

এবার হলুদ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো এবং গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে এটিকে কম আঁচে ৫ মিনিটের জন্য ভাজুন।তারপর এতে সব ভাজা সবজি দিয়ে ঢেকে ৭ মিনিট রান্না করুন।গ্রেভিতে আপনার স্বাদ অনুযায়ী জল দিন এবং ফোটানোর পরে গ্যাস বন্ধ করুন।

সুস্বাদু ভেজিটেবল গ্রেভি তৈরি।উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি বা পরোটার সাথে।