সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বথুয়া-আলুর পরোটা দিয়ে করে নিন ব্রেকফাস্ট

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর বথুয়া-আলুর পরোটা দিয়ে করে নিন ব্রেকফাস্ট

সুমিতা সান্যাল,৭ ফেব্রুয়ারি: শীতের মরসুমে বথুয়া শাক বাজারে অনেক কিনতে পাওয়া যায়।এই শাকটি আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী।কিন্তু আপনার সোনামণিরা যদি এই শাক খেতে না চায়,তাহলে তাদের জন্য তৈরি করে নিন বথুয়া-আলুর পরোটা।দেখবেন আপনার সোনামণিরা বিন্দুমাত্র আপত্তি না করেই খেয়ে নেবে এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি।দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন।

উপকরণ:

পরোটার জন্য -

২ কাপ ময়দা, 

২ টেবিল চামচ দই, 

স্বাদমতো লবণ,

প্রয়োজন মতো রিফাইন্ড তেল ।

স্টাফিং-এর জন্য -

বথুয়া শাক,কুচি করে কাটা ৪ কাপ, 

আলু ১টি মাঝারি আকারের,ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, 

আদা ও কাঁচা লংকা পেস্ট ১ টেবিল চামচ, 

ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ, 

হিং ১\২ চা চামচ, 

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, 

চাট মশলা ১ চা চামচ, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী। 

কিভাবে তৈরি করবেন -

ময়দা ভালো করে মেখে কিছুক্ষণ সেট হতে রেখে দিন।

স্টাফিং-এর জন্য একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে হিং টেম্পার করুন।বথুয়া ও আলু প্যানে দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়ে যায়।বথুয়ার জল শুকিয়ে গেলে এতে লবণ দিন।জল পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন ও একটু ঠাণ্ডা করে আলু ও বথুয়া ভালো করে ম্যাশ করে নিন।এবার এতে বাকি সব শুকনো মশলা যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।

মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে এর থেকে পছন্দের আকারের বল তৈরি করুন।

মেখে রাখা ময়দার বল বানিয়ে হাত দিয়ে একটু চেপে বথুয়ার বল মাঝখানে রাখুন।এবার ময়দার বল চারপাশে ভাঁজ করে বন্ধ করুন।এগুলো পরোটার আকারে বেলে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তাতে এই পরোটাগুলো এক-এক করে দিয়ে ভেজে নিন।সবগুলো ভাজা হয়ে গেলে আচার,চাটনি বা দই দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।