সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর করলার স্যালাড

সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর করলার স্যালাড

সুমিতা সান্যাল,২৬ ফেব্রুয়ারি: করলা স্বাদে তেতো হওয়ায় অনেকেই খায় না।কিন্তু করলা স্বাদে তেতো হলেও অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর।এর সবজি খেতে না পারলে করলার স্যালাড বানিয়ে খেতে পারেন।এই স্যালাডের স্বাদ নেওয়ার পর আপনিও করলা খাওয়ার শৌখিন হয়ে উঠবেন।তাহলে চলুন আজকে বলি মশলাদার করলার স্যালাড তৈরির প্রক্রিয়া।

উপাদান -

করলা ৫ টি,

আলু ৮ টি,ছোট আকারের,

পেঁয়াজ,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

টমেটো,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ,

শসা,কুচি করে কাটা ১\২ কাপ

বাঁধাকপি ১ কাপ,গ্রেট করা,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

ভিনিগার সস ১ চা চামচ,

চাট মশলা ১\২ চা চামচ,

গোলমরিচ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,

রসুন এবং লাল লংকার পেস্ট ১\২ চা চামচ,

মাখন ২ চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

তেল প্রয়োজন মতো।

তৈরির প্রক্রিয়া -

প্রথমে করলা এবং আলু ভালো করে ধুয়ে নিন।তারপরে এগুলো গোল আকারে কেটে নিন।উভয় জিনিস কেটে একটি পাত্রে রাখুন।

একটি প্যানে তেল দিন।তেল গরম হলে উভয় আইটেম ডিপ ফ্রাই করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিন।

এবার একটি নন-স্টিক প্যানে মাখন দিন এবং গরম করুন।মাখন গরম হয়ে গেলে এতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।এখন এতে বাঁধাকপি যোগ করুন এবং রান্না করুন।

এরপরে,ভাজা বাঁধাকপিতে পেঁয়াজ,টমেটো এবং শসা যোগ করুন।সবকিছু মেশান।লেবুর রস,চাট মশলা,ভিনিগার সস, লাল লংকার গুঁড়ো,রসুন-লাল লংকার পেস্ট এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করে মিশিয়ে নিন।

সুস্বাদু মশলাদার করলার স্যালাড প্রস্তুত।এটি একটি প্লেটে তুলে রাখুন এবং পরিবারের সদস্যদের পরিবেশন করুন।