ফেলে না দিয়ে তৈরি করে নিন বিটরুটের খোসার আচার

ফেলে না দিয়ে তৈরি করে নিন বিটরুটের খোসার আচার

সুমিতা সান্যাল,২২ ফেব্রুয়ারি: বিটরুট আমাদের সবার  বাড়িতেই খাওয়া হয়ে থাকে।কিন্তু আমরা এর খোসা ফেলে দেই কোনও কাজের নয় ভেবে।কিন্তু আপনি কি জানেন বিটরুটের খোসা দিয়েও তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে দুর্দান্ত স্বাদে ভরা কিছু খাবার?স্বাদের পাশাপাশি এই খাবারগুলো স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি বিটরুটের খোসা দিয়ে আচার তৈরির পদ্ধতি।দেখে নিন এবং তৈরি করে চেখে দেখুন।

উপাদান -

২ কাপ বিটরুটের খোসা,

১\২ কাপ সরিষার তেল,

১\২ কাপ জল,

১\২ কাপ ভিনিগার,

১\৪ কাপ চিনি,

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

১\২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ লবণ,

১\৪ চা চামচ হিং,

১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,

১\৪ কাপ কারি পাতা,

১\৪ কাপ ধনেপাতা কুচি।

তৈরির পদ্ধতি -

বিটরুটের খোসা ভালো করে ধুয়ে জলে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

একটি প্যানে সরিষার তেল দিয়ে গরম করুন।তেল গরম হলে জিরা ও কারি পাতা যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।এবার এতে হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকার গুঁড়ো,ধনে গুঁড়া এবং হিং যোগ করুন এবং আরও ১ মিনিটের জন্য ভাজুন।

ভিনিগার,জল,চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য ফোটান।বিটরুটের খোসা এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ১০ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।

এবার গ্যাস বন্ধ করুন এবং ধনেপাতা যোগ করে ভালোভাবে মেশান।একটি বয়ামে আচার ভরে ঠান্ডা হতে দিন।২-৩ দিন পর আচার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।